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關東醬烤鰻魚飄香!「鰻重總本家」正式進攻台灣饕客的胃

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記者李鴻典/台北報導

看準台灣市場龐大的日本料理商機,由日本東京鰻魚老舖監製的「鰻重總本家」,將在8月17日開幕,首店選在擁有強大集客力的MITSUI OUTLET PARK林口。

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▲關東醬烤鰻魚飄香台灣 「鰻重總本家」8月17日正式開幕

看準台灣民眾對日式料理的喜愛,以及美食饕客強勁的消費力,「鰻重總本家」宣布於8月17日登陸台灣,首店選在擁有強大集客力的MITSUI OUTLET PARK林口商場美食街。鰻重總本家是由具80年歷史的日本東京鰻魚老舖「東京根岸宮川」第三代店長親自監製,鰻魚則以關東風格料理而成,而為了原汁原味重現日式復古風華,店鋪外觀以具年代感的木材裝飾而成,讓消費者在台灣就可以享受到濃濃日本老舖風情。另外,餐廳門面特別設計為透明廚房,消費者可以藉由觀賞鰻魚飯精采繁複的製程,親身感受日本獨有、傾注專業的職人精神。

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▲ 鰻魚料理均採用正統關東風味製作而成,先蒸後再以炭火翻烤並重複刷上醬汁3次,讓醬汁能夠更入味。

引進「鰻重總本家」代理商Foodex Link總經理重光勇治先生,談及本次海外展店的計劃表示:「『鰻重總本家』向來致力於提供消費者最正統的關東鰻魚飯,而除了台北之外,未來也計畫在台中、高雄等城市拓點,讓更多台灣消費者能夠品嘗到肥美鮮嫩的醬烤鰻魚飯。」

「鰻重總本家」以職人的堅持與心血打造出豐腴軟嫩的鰻魚滋味,並包含三大特色,(1)鰻魚料理均採用正統關東風味製作而成,其特色便用先蒸後烤的手法,以炭火翻烤並重複刷上醬汁3次,讓醬汁能夠更入味,提升鰻魚飯香氣。(2)鰻魚醬汁精心選用日本直送的特製醬汁,以清爽甘甜風味堆疊出美味的鰻魚肉滋味。(3)「出汁(日式高湯)」每日早晨於店裡用嚴選昆布與柴魚熬製而成。此外,鰻魚嚴選來自台灣高屏地區在地養殖的鰻魚,以一尾平均180至200公克的標準,來保障魚皮與魚肉品質,及避免魚刺過粗而影響口感。米飯則用在地高品質的台灣越光米,創造出令人百吃不膩的好滋味。

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▲特製炭燒鰻重御膳(特大) 。

為滿足消費者的各式喜好,「鰻重總本家」供應豐富的餐點選擇,價位則位於台幣290至780之間。而其中主打餐點,包括「特製炭燒鰻重御膳(特大)」,比女生手掌還長的大份量鰻魚,將從精緻漆器餐盒滿出來!甜鹹口感中混合著辛香的山椒葉,多層次的風味讓人百吃不膩;以及主打鰻魚三吃的「鰻櫃御膳」,消費者可先以鰻魚飯搭配扎實軟嫩的玉子燒,再加上一旁的山椒、海苔、芥末等,以微嗆的香料中和醬汁的鹹,平衡口感,最後再加入清淡爽口的高湯,製成茶泡飯享用,三種吃法一次滿足;而能讓消費者創意客製喜好的「鰻魚散壽司御膳」更是不可錯過,鹹香鰻魚飯搭配鮮甜的生魚片,再以酥脆海苔包覆,將打造出驚人鮮味的一口饗宴。除正統鰻魚飯外,另外還提供傳統和食,特製大學芋以及人氣打卡聖品日式刨冰等,用餐之餘還能化身社群焦點。

為慶「鰻重總本家」海外首店開張,特別推出系列消費者贈禮活動!於8月17日至8月19日,前100位按讚「鰻重總本家」官方粉絲專頁的消費者,或於開幕期間消費滿500元者,即可獲得「鰻重總本家」特製日式木筷乙雙。

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▲店鋪外觀以木材裝飾而成,消費者用餐可以感受到濃濃日本老舖風情。

另,自2000年始引入台灣的麻布茶房,即將滿20週年,是許多六、七年級生的回憶,其獨特的日式茶房風味奠定日式甘味始祖的地位。今年夏天,麻布茶房料理大爆發,鰻魚季、芒果季、全新料理同步上桌,要一次滿足愛好品嚐不同美食的饕客味蕾,也為這個夏天帶來滿滿的日式茶房新滋味。

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▲紫蘇鮭魚魚卵重

熱騰騰的熱壓蕃薯為底座,置上乳香十足的香草霜淇淋,30年不衰的原創甜點勾起許多人初次接觸日式甜點的回憶,這個夏天在麻布茶房,百元內便能輕鬆品嚐。而承接昔日美好的回憶再添新創意,隆重推出「銅鑼燒霜淇淋」,以主廚匠心遵照日本工法研發,將成為今夏麻布茶房必點之限定甜點。

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▲芒果燒番薯

近期隨著季節變化,除招牌日式甘味甜點外,更增加許多獨具特色的新料理,體現日本隨季節飲食的精神。在一年當中最熱的時節吃鰻魚是日本最傳統的習慣,蒲燒的甜鹹醬汁淋上去完骨的鰻魚,再行考驗技術的火烤,炭烤香氣搭配鰻魚的油脂在甜鹹滋味中湊和成迷人的口感,呼出的每一口氣中都是夏季幸福滋味,今夏不用到日本,最時令的旬料理在麻布茶房也能同步東京吃得到。

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▲芒果杏桃銅鑼燒霜淇淋

不旬不食,為日本人根據不同季節所產的食材來食用,麻布茶房以日風結合台灣夏季生產的芒果,推出限定「芒果季」餐點,除了經典芒果口味的燒蕃薯,還有沁涼的日式霜淇淋芒果刨冰,每一口都是濃郁的香草與芒果的香甜滋味,一解夏日暑氣。全新推出的銅鑼燒也不忘搭上芒果季風潮,齊推出了芒果杏桃銅鑼燒,選擇更多樣化,讓這個夏季「真的鰻芒的」。

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▲蒲燒鰻魚重

覺得還不過癮?煎至微焦的雞肉鋪上香噴噴蔥鹽醬的蔥鹽雞肉鐵板燒,或濃郁湯頭的味噌奶油鮭魚石燒鍋,不僅僅是飯後,正餐的選擇也變得親民且多樣化,若僅是嘴饞,豆味噌冷芝麻秋葵、黃瓜味增鮭魚卵山藥、芋泥起司可樂餅、烤明太子山藥等逸品也豐富得選不完。

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▲烤明太子山藥

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