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吃完蔥、蒜、韭菜嘴好臭 「除臭聖品」牛奶喝法各有眉角!

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生活中心/綜合報導

蔥、蒜、韭菜是國人很常接觸到的食材,料理或小吃撒上一點可立即增添色香味,三者對人體也各有營養價值。唯一缺點是它們的味道太重,吃完容易在口腔殘留異味,困擾著許多飲食男女。其實,想要有效驅除這三種蔬菜的異味,唾手可得的牛奶可以派上用場,而且喝法各有撇步!

▲蔥、韭菜、蒜味道濃烈,讓許多人又愛又怕。(圖/Pixabay)

◆韭菜

吃完韭菜後,嘴裡殘留的氣味主要源自一種辣素「硫化丙烯」。硫化丙烯能通過口腔黏膜,使其味道長時間留在口腔。研究發現,只要吃下一瓣大蒜,異味能在體內逗留16個小時之久。

想要去除蒜味,有個簡單的方法比嚼口香糖或喝茶來得有效,那就是:吃完韭菜之後,喝一杯牛奶,讓牛奶中的蛋白質與韭菜發生反應,從而去除韭菜味。喝牛奶時可以先含在嘴裡,讓牛奶在口腔中多停留一會兒,溫牛奶效果尤佳。除了牛奶,檸檬汁、蜂蜜水、柚子等也可消除韭菜殘留齒頰的異味。

▲牛奶可有效消除香料植物造成的口腔異味。(圖/Pixabay)

◆大蒜

日本營養管理師山下百合表示,想要消除口中蒜味,飯後一小時內為黃金時間。蘋果含有的「多酚」具有抑制臭味的功效,尤其大量存在於蘋果皮中,建議飯後一小時內吃蘋果,連皮一起食用效果更好。 

另外,牛奶也可以解蒜味,但與蘋果相反,牛奶適合在飯前飲用,才能有效去除大蒜的異味。因為牛奶的蛋白質能包覆胃的黏膜,讓臭味來源「大蒜素」不易揮發。冰淇淋、優酪乳等乳製品也有類似功效。脂肪含量較少的低脂牛奶效果比較不彰。 

◆蔥

吃蔥後喝綠茶有助掩蓋強烈的氣味,研究表明,綠茶比口香糖更能有效消除口臭。含有兒茶素的漱口水是綠茶中的有益化合物,就像消毒漱口水一樣,能有效抑制牙菌斑形成。

檸檬汁亦有助於中和蔥或蒜的氣味。民眾可嘗試在一杯水中加入一匙的新鮮檸檬汁,餐後飲用;在蒜味重的餐中或之後來杯牛奶同樣可降低口中硫化物的濃度,研究表明,全脂牛奶比低脂牛奶更有效;飯後食用新鮮的蔬果也能掩蓋蒜和蔥的味道。

讀者也許好奇,如果蔥、蒜、韭菜要同時下肚,該如何減緩口腔異味?其實很簡單,飯前飯後都來杯牛奶就是了,如果飯後能搭配牙線、漱口水、刷牙等潔牙方式,效果更好。不然如果光喝牛奶,蔥、蒜、韭菜「本人」還卡在齒縫當中,就沒多大效果了。

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