老饕鑑賞中秋月餅　這3家一吃上癮

記者蔡佩蓉／台北報導

中秋佳節即將來臨，還在挑月餅的民眾，可以這樣下手。實際鑑賞幾家月餅口感，六福旅遊集團推出的「秋映月晶沙奶黃酥禮盒」，以千層酥皮搭配晶沙製程的奶黃酥內餡，並融合鹹蛋黃、起司粉，口感溫潤、甜度比例拿捏佳；法國百年麵包點心品牌PAUL，本次中秋佳節以法國契作麵粉精心製作的葛蕾特、費南雪為主打，口感清新、風味獨特。

▲葛蕾特（Galette）就像是「法國版鳳梨酥」，很適合中秋送禮用。（圖／PAUL提供）

◎六福「秋映月晶沙奶黃酥禮盒」（奶素）

由五星主廚監製的「秋映月晶沙奶黃酥禮盒」，外層製作酥香餅皮，晶沙奶黃內餡添入夏威夷豆，口感外酥內軟、餡料不會過甜，外層酥皮調配合宜，食用時酥皮不會鬆開，整體來說，一盒總共8入699元，以五星級酒店來說，CP值頗高。

▲晶沙奶黃酥餡料綿密，酥皮也很有層次。（圖／六福旅遊集團提供）

◎PAUL保羅「巴黎香頌」（奶素）

在信義新光三越、仁愛路圓環、林口三井Outlet皆有櫃位的PAUL，是法國麵包甜點沙龍在台灣最強的品牌，除了平常有推出法國直送甜點麵包，本次中秋佳節也推出非典型月餅禮盒。尤其最推薦葛蕾特6入、費南雪9入的「巴黎香頌」，售價940元。

其中，葛蕾特（Galette）是源自17世紀法國的經典點心，當時的點心師傅使用麵粉、糖、蛋、奶油做成酥軟糕體，內餡以當地時令水果製作，表面也固定以叉子劃出交叉紋路，成為外形的一大特色。

葛蕾特（Galette）猶如「法國版鳳梨酥」，因此PAUL這次推出台灣人熟悉的鳳梨、蔓越莓兩款口味，帶有奶油香氣，微甜不膩，搭配熱茶一起品嚐更是享受。

▲「巴黎香頌」是葛蕾特、費南雪兩款甜點的組合。（圖／PAUL提供）

◎H2O Hotel「繽紛秋月」（葷食、奶素皆有）

高雄知名五星級酒店H2O Hotel水京棧國際酒店，今年推出2款廣式月餅「綺窗映月」與「繽紛秋月」月餅禮盒，其中「繽紛秋月」的紅玉紅茶口味，回甘餘韻悠長，巴黎焦糖栗子則屬創意新風味，一盒有12種風味，奶素為主、部分為葷食，標註相當清楚，售價980元。

▲高雄H2O Hotel水京棧酒店，今年推出廣式月餅。（圖／取自H2O Hotel臉書）