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中秋別傻跟月亮一起圓!爽吃月餅怕爆肥 營養師有妙招

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記者楊晴雯/台北報導

一年一度的中秋佳節,親朋好友聚會賞月吃月餅,但月餅熱量高,就怕開心過節後身材跟著月亮一起圓了起來,對此,營養師分享聰明「中秋餐盤」,傳授民眾吃月餅不怕胖的妙招。

可口月餅暗藏熱量。(圖/台中醫院提供)

▲可口月餅暗藏熱量。(圖/台中醫院提供)

台中醫院營養室營養師朱美慈表示,一顆乒乓球大的蛋黃酥或綠豆椪糕點,平均熱量約250大卡左右,建議將它替換為全穀雜糧類與堅果類。一小杯的碳水化合物等於四分之一碗飯,脂肪5公克等於1茶匙的油,而一顆蛋黃酥約有半碗飯再加上2.5茶匙的油。

朱美慈說,「中秋餐盤」一顆蛋黃酥至少配上半碗水煮青菜,一份拳頭大的水果以及低脂的豆魚蛋肉類,不要忘記搭配早晚一杯奶。

據108年衛生福利部國民健康署改版「每日飲食指南」,我的餐盤聰明吃,建議民眾每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、堅果種子一茶匙、豆魚蛋肉一掌心、飯跟蔬菜一樣多。

▲運用中秋餐盤分解月餅秘密。(圖/台中醫院提供)

有高血壓、高血脂、高血糖問題的民眾,想要兼顧口腹之慾與健康,朱美慈建議,月餅淺嚐即可,要注意糕餅除了富含澱粉外,油脂也是不容小覷,且店家選用的油脂類型通常是豬油或反式脂肪酸,容易增加罹患心血管疾病及大腸癌風險。攝取過量易影響體重。

她強調,有三高問題者,最好與家人朋友一同分享月餅,或是取代當餐飯量與油脂並避免大魚大肉,多用蒸煮滷燙的方式減少烹調用油,可稍彌補中秋節期間吃下肚的高油脂糕餅。

朱美慈提醒,只要解開月餅暗藏熱量的秘密,就免煩惱,運用食物代換的技巧,搭配均衡的中秋餐盤,就能輕鬆享受健康、無負擔又快樂的中秋節。

營養師朱美慈提醒,民眾大快朵頤吃月餅的同時也要注意熱量。(圖/台中醫院提供)

▲營養師朱美慈提醒,民眾大快朵頤吃月餅的同時也要注意熱量。(圖/台中醫院提供)

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