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呷飽未/開動囉!一吃再吃在地壓箱寶 雲林好料驚喜包

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節目中心/綜合報導

雲林因為地型倚山傍海,所以造就出不少農特產美食,像是我們熟知的古坑的咖啡、臺西文蛤、斗六文旦……多到無法一一列出,每一個都代表了雲林最在地的味道,也因為農特產創造出了不少當地美食,這次就帶大家跟著當地人的腳步去挖掘最在地的雲林美食吧!

雲林美食#1:滷霸柯黑鴨

呷飽未雲林(節目截圖)

▲(圖/翻攝自呷飽未)

阿嬤傳下來的祖傳配方,內含三十八種中藥材, 十四種蔬果、大骨以及鴨骨等等食材精心調製,滷什麼都好吃,看你喜歡吃冷的、冰的還是熱熱的吃,通通HOLD的住的萬用滷汁,一共有七十幾種選擇,讓客人怎麼吃都吃不膩的秘傳滷味。

呷飽未雲林(節目截圖)

▲(圖/翻攝自呷飽未)

稀有食材做滷味,只有這攤吃的到!一隻豬只有一~二條的豬肉筋,人客啊~你吃過嗎?就連傳統豬肉攤都沒在賣的好滋味,入口就能感受到豬肉筋的層次感,有咬勁、脆度又帶著台灣人喜歡的QQ口感,保証一吃就上癮啊!

呷飽未雲林(節目截圖)

▲(圖/翻攝自呷飽未)

秘傳滷汁有多厲害,不說你不知道,有客人從小吃到大,一週沒吃到就會渾身不對勁,甚至還有人「自備食材」要求店家幫忙滷,由此可見這滷汁已經完全擄獲當地人的心。

雲林美食#2:虎尾公有第一市場

呷飽未雲林(節目截圖)

▲(圖/翻攝自呷飽未)

市場中的必買排隊美食之一「碳烤鴨蛋糕」,濃濃炭香已經在虎尾飄香五十幾年,是傳承到第三代的在地人氣美食;鴨蛋糕外型小巧可愛一口一個,口感是外脆內 不需內餡加持,光是鴨蛋濃濃香味就已經夠醉人,再加上三個才十元的佛心價格,這個不吃怎麼可以!?

呷飽未雲林(節目截圖)

▲(圖/翻攝自呷飽未)

市場中的必買排隊美食之二「廣香春捲」,一大早攤位前就擠滿排隊人潮,十幾年來未曾改變的古早味,又大又厚實的春捲,入口盡是香甜的花生粉香氣,多到春捲皮都快撐破的滿滿內餡,卻清爽不膩口,一捲就有飽足感!一捲四十五元再叫上一碗丸子湯也才六十五元,便宜好吃又大碗,難怪讓民眾願意從斗六騎車過來只為買一捲春捲。

雲林美食#3:三好國際酒店Sun Hao International Hotel - 藍朵茶餐廳

呷飽未雲林(節目截圖)

▲(圖/翻攝自呷飽未)

嚴選雲林在地食材,人氣推薦超費工限量招牌燒鵝,花費十六個小時製成,這五星級的美味不提早預約可是吃不到喔! 

呷飽未雲林(節目截圖)

▲(圖/翻攝自呷飽未)

這道燒鵝真的很費工,要先將鵝肉體內灌風讓它骨肉分離,再過一次熱水,讓它的細胞擴張才能淋上獨家的醬料,之後還要再吊掛起來風乾十六個小時,讓它表皮變硬了之後隔天才能送進烤箱;這道燒鵝師傅不僅都是特別選用在地的食材,加上他多年五星級酒店的經驗,這道美味絕對值得等待。 

呷飽未雲林(節目截圖)

▲(圖/翻攝自呷飽未)

師傅多年的功力,運用當地食材做出各式創意料理,水藍色的蝦餃外皮使用天然蝶豆花所製成,加上金箔的點綴,內餡之中大方放入兩隻飽滿的蝦子,全部選用最高等的食材,不需要加糖,就能嚐到食材天然的甜味,不只是味覺被滿足了,就連視覺也相當享受。
找個週末去雲林看看大片的田園風光,享受單純而緩慢的生活步調,再加上滿滿的美食調劑,好好療癒一下自己疲累的心吧!(温雅琪報導)

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