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韓國4大名廚 呂敬來漢城僑中傳承中華料理

中央社
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為使中華料理在旅韓華僑年輕世代中傳承下去,被韓國媒體譽為中華料理4大名廚之一的呂敬來今天前往漢城華僑中學向烹飪社團傳授廚藝,麻婆豆腐、青椒肉絲就讓學生讚不絕口。

譚紹榮向中餐名廚呂敬來頒贈感謝狀漢城華僑中學理事長譚紹榮(左2)於19日在漢城僑中向中餐名廚呂敬來(右2)頒贈感謝狀,答謝他以廚藝回餽母校。左1和右1分別是呂敬來的徒弟朴恩影和張濤。中央社記者姜遠珍首爾攝  108年9月19日

▲漢城華僑中學理事長譚紹榮(左2)於19日在漢城僑中向中餐名廚呂敬來(右2)頒贈感謝狀,答謝他以廚藝回餽母校。(圖/中央社)

呂敬來在漢城僑中理事長譚紹榮和校長于植盛迎接下,率領由他經營的中華料理餐廳「紅寶閣」兩名主廚張濤和朴恩影在校園裡的「希望廚師廚藝中心」向烹飪社團僑生傳授廚藝。「紅寶閣」餐廳曾獲米其林推薦。

呂敬來為韓國中餐聯盟會長,也曾擔任世界中國烹飪聯合會副會長,曾受邀在韓國SBS電視台、tvN電視台、MBN電視台等節目中展現中華料理廚藝,與劉方寧、陳生龍、李連福並列韓國中華料理4大名廚。

呂敬來接受中央社記者訪問說,由於老一輩華僑不希望子女像他們一樣辛苦經營中餐館,導致南韓全國2萬3000多家中餐館有超過95%以上都是由韓國人經營。

中華料理在韓國已有上百年歷史,呂敬來不甘心中華廚藝沒落在年輕一代華僑手中,特別向漢城僑中烹飪社團傳授廚藝,希望中華傳統文化能夠在旅韓華僑年輕世代中傳承下去。

在徒弟張濤和朴恩影的協助下,呂敬來熟練地烹煮出麻婆豆腐和青椒肉絲,並配上張濤油炸和清蒸的花卷,讓韓華學子們看得目瞪口呆。

漢城僑中烹飪社團女學生孫榕嬪說:「呂大師的麻婆豆腐和青椒肉絲的烹飪技巧,我們從來沒有見識過,剛剛品嚐一下,實在美味可口,非常好吃,有緣參加此一烹飪講習,真的受益匪淺。」

呂敬來並向漢城僑中捐贈由他著作的中華美食烹飪書籍,希望青年學子能夠與中華廚藝結緣,讓中華傳統美食文化在韓國傳承下去。

漢城僑中理事長譚紹榮向呂敬來頒贈感謝狀,感謝他以廚藝回餽母校。

呂敬來表示,每月兩次的漢城僑中烹飪社團廚藝講習先由他打頭陣,接下來由他的徒弟張濤和朴恩影上陣,以後將由後輩廚師接棒,培養韓僑青年走上中華廚藝傳承之路。

中餐名廚呂敬來與漢城僑中師生合影被韓國媒體讚譽為中華名廚的呂敬來(前左4)19日在漢城僑中向烹飪社團學生傳授廚藝後,與漢城僑中理事長譚紹榮(前左5)、漢城僑中校長于植盛(前右2)及學生們合影。中央社記者姜遠珍首爾攝  108年9月19日

▲被韓國媒體讚譽為中華名廚的呂敬來(前左4)19日在漢城僑中向烹飪社團學生傳授廚藝後,與漢城僑中理事長譚紹榮(前左5)、漢城僑中校長于植盛(前右2)及學生們合影。(圖/中央社)

中餐名廚呂敬來漢城僑中傳授中華廚藝為使中華料理能夠在旅韓華僑年輕一代傳承下去,被韓國媒體讚譽為中華名廚的呂敬來(中)19日在漢城僑中向烹飪社團學生傳授廚藝。中央社記者姜遠珍首爾攝  108年9月19日

▲為使中華料理能夠在旅韓華僑年輕一代傳承下去,被韓國媒體讚譽為中華名廚的呂敬來(中)19日在漢城僑中向烹飪社團學生傳授廚藝。(圖/中央社)

中餐名廚呂敬來向漢城僑中捐贈中餐廚藝著作韓國中餐名廚呂敬來(右2)於19日在漢城僑中向漢城僑中理事長譚紹榮(左2)捐贈他的廚藝著作。左1為僑領梁兆林、右1為漢城僑中校長于植盛。中央社記者姜遠珍首爾攝  108年9月19日

▲韓國中餐名廚呂敬來(右2)於19日在漢城僑中向漢城僑中理事長譚紹榮(左2)捐贈他的廚藝著作。左1為僑領梁兆林、右1為漢城僑中校長于植盛。(圖/中央社)

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