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王品注入新品牌調體質 擬做上下游整合

中央社
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王品開出高端牛排品牌The Wang,未來將逐步與26年歷史的「王品牛排」整合,王品台灣執行長李森斌表示,後續品牌發展將有上下游做有效整合等3大策略,明年台灣也將開出3個新品牌。

王品注入新品牌調體質 李森斌祭3策略王品台灣執行長李森斌表示,後續品牌發展將有上下游做有效整合等3大策略。中央社記者江明晏攝 108年10月4日

▲王品台灣執行長李森斌表示,後續品牌發展將有上下游做有效整合等3大策略。(圖/中央社)

王品今年4月在上海外灘餐飲一級戰區開出高端牛排品牌The Wang後,近期將品牌複製到台灣,看好台灣高端餐廳勢力崛起,首店正式進駐台中七期商辦地標NTC國家商貿大樓一樓店面,主打高價牛排套餐,客單價約在新台幣2000元,為目前集團客單價最高的品牌,裝潢與設備和前期研究就斥資2500萬元。

王品台灣執行長李森斌表示,The Wang搶攻頂級餐飲市場,目標為提升集團整體服務水平與形象,王品未來發展品牌將有3條路徑,包括上下游做有效整合、集團內部年輕人創意提案,和台灣其他餐飲品牌合作。

The Wang事業處主管經理高長宏指出,2018年台灣餐廳整體營業額新台幣7775億元,其中高檔餐廳就占了5%,市場規模近400億元,消費規模逐年增長,受惠追求新鮮、品味的年輕人助長這波餐飲新風潮,台灣The Wang菜單調整,客單價約在2000元,目標單店月營收挑戰600萬元。

王品牛排已有26年歷史,近期也面臨商圈轉移、競爭者眾等問題,導致來客數下滑,未來The Wang將在台展出4店,目前王品共有13店,未來將進行某種程度的整合,規劃只留下8家商圈狀態、體質較好的王品。以台中這個區塊為例,王品五權店已經閉店,團隊重組後新開出The Wang。

對於未來的展店規劃,高長宏說,3年內希望達到全台4家,在台中開出首店後,預計台北要開出2店、高雄1店,目前都在規劃中,台北首先瞄準信義區。

李森斌指出,台灣今年將不會再開新品牌,明年則推出3個新品牌,聚焦中平價市場,明年台灣既有品牌展店預估20餘家店,目標先穩住腳步,未來平價品牌也會發展外送,目前12mini已經在10月1日推出。

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