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警探變神農!復育台灣最大蜆「馬蹄蛤」 比牡蠣大一倍~

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記者張祐慈/雲林報導

在雲林,有一項特殊的水產、被稱作「全台灣最大蜆」的馬蹄蛤,研發人曾界崇,原本是名警察,但一連串曲折的人生,讓他毅然辭去人民保母工作,搖身變成水產養殖戶。他不但以人工繁殖方式,復育瀕臨絕種的馬蹄蛤,還意外養出比一般牡蠣大一倍的「台灣大生蠔」,成為漁業養殖技術的新突破,不僅讓他獲得神農獎,現在連日本業者都願意以高價、大量引進日本。

食尚生活家

蛤蠣、蜆仔和蛤仔的分別,這三種都是無脊椎雙殼動物,這是我們平常吃到的蜆仔,又叫河蜆,主要是生長在河川的泥底,而馬蹄蛤,又稱為紅樹蜆,牠殼比較大,而且是生長在紅樹林的泥底。蛤蠣跟這三種的外殼比較不一樣,是屬於比較光滑的,而且牠是多分布於在淺海地區。

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這幾年,環境汙染嚴重,野生紅樹蜆的數量越來越少,而曾老闆原本是個警察,30年前,毅然返鄉繼承家族養殖業,意外在潮間帶發現瀕臨絕種的紅樹蜆,成為全台第一位把這種野生貝類用人工養殖、繁衍成功的專家喔!還因此獲得神農獎。

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這巨無霸馬蹄蛤,肉質彈牙、肥嫩豐滿,每年吸引超過兩萬五千人次遊客來這兒嚐鮮,曾老闆還開發馬蹄蛤蜆精,一年外銷60萬罐以上,甚至還研發馬蹄蛤美容皂、清潔粉,連沒有用的殼都能變成藝術品,讓傳統小漁村結合生態觀光、文化創意而與眾不同。(整理:實習編輯賴立昕)

攝影剪輯:古高樹
音樂提供:音韶唱片

店家資訊:

馬蹄蛤主題館
地址:雲林縣口湖鄉養魚路5之3號
電話:05-7972122

   食尚生活家 播出時間

首播:(六) 14:00
重播:(日) 17:00、22:00、(一) 04:00、(二)17:00、(三)04

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