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‎探/小孩最愛速食、餅乾、飲料 會不會吃進太多的鹽?

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記者李鴻典/台北報導

速食、泡麵、餅乾、飲料、辛香料、醬料等等,小孩多半喜歡口味較重的食物,但他們這樣會不會攝取過量的鈉呢?小孩到底該吃多少鹽?讓營養師告訴你! 

好食課執行長林世航營養師說,台灣小孩子的鈉攝取其實很高,而且有研究發現鈉攝取過量對小孩長大後的血壓控制有關,所以爸媽們在煮菜時也要開始注意鹽的使用量,不只是自己要減鈉,小孩子也要控制。

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▲小孩子一天能吃多少鹽呢?林世航營養師直言,鈉是最難估計的營養素(圖/翻攝自好食課官網)

小孩子一天能吃多少鹽呢?林世航營養師直言,鈉是最難估計的營養素,營養學教科書寫著,一天的鈉需求量僅為100毫克,有學者則認為約是500毫克,但以目前的攝取量,無論是小孩或大人都有攝取過量的狀況。短期內雖不至於造成健康危害,但世界衛生組織也建議,若能全面性的減少鈉攝取,有助於血壓的控制。

林世航營養師還說,包含台灣在內,許多國家都未設定鈉的每日建議攝取量,而是設定建議限量,台灣設定成年人為2400毫克(6克鹽),而英國衛生單位則對於不同年齡有不同的建議限量。

嬰兒:每日少於1克鹽量(400毫克鈉)

1 – 3 歲:每日少於2克鹽量 (800毫克鈉)

4 – 6歲:每日少於3克鹽量(1,200毫克鈉)

7 –  10歲:每日少於5克鹽量(2,000毫克鈉)

大於11歲:每日少於6克鹽量(2,400毫克鈉)

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▲若能全面性的減少鈉攝取,有助於血壓的控制。(圖/翻攝自好食課官網)

鈉的限量是總量概念,是不分調味料和食物所含的,林世航營養師進一步說明,先前的調查中成年人的餐食在去除調味料時,鈉含量就已經超過攝取限量,再加上調味料的鈉就幾乎為建議量的兩倍,而小孩子跟著爸媽一起吃,勢必也可能有過量問題。

這個猜測也被最新的台灣營養調查所支持,在102-105的營養調查中,只有嬰兒的鈉攝取低於限量標準(約400毫克),因為爸媽們已被教育嬰兒的副食品不需要調味,因此不會攝取過多的鈉。

但1歲之後開始和成人共食,鈉攝取就急遽增加,在1-6歲的小孩子,男女分別為1,950與1,647毫克,進入小學後更增加至3,210與2,969毫克,其實都遠遠高於建議限量。

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▲營養師提醒,餐食真的應該吃得更清淡,不需要再有過多的調味(圖/翻攝自好食課官網)

林世航營養師提醒,餐食真的應該吃得更清淡,不需要再有過多的調味,有加鹽的狀況下就不用再加其他醬料,才能減少鈉帶來的健康風險,而且要選擇「碘鹽」,才能幫助小孩子正常發展!

 

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