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顛覆傳統肉粽 遠近馳名十八王公劉家肉粽傳奇

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節目中心/綜合報導

「燒肉粽,燒肉粽,賣燒肉粽」,相信讀者都聽過這首耳熟能詳的歌曲「燒肉粽」,以前台灣社會許多人都會來賣燒肉粽賺錢,但多把燒肉粽作為一種暫時的工作,並不會當成正業來好好經營。不過位於十八王公廟旁的「劉家肉粽」,則剛好相反。

▲劉家肉粽(圖/來源劉家肉粽官方網站)

民國60年初期,當時位於石門的十八王公廟香火鼎盛,許多民眾都來十八王公廟來祭拜海難亡者。

▲十八王公廟(圖/草地狀元)

這些信眾相傳膜拜十八王公時,要以熟食當作供品才會靈驗,因為信眾認為王公們因遭遇海難,需要以熱食來幫祂們去寒氣。故當時在石門洞附近擺攤賣燒肉粽的劉國勝,就開始把攤子移到十八王公廟叫賣,不出所料肉粽生意果然蒸蒸日上,最後這販賣燒肉粽的小攤販,成為了遠近馳名的肉粽店「劉家肉粽」。

▲鹼粽冰(圖/草地狀元)

石門劉家肉粽南北粽都有販賣,無論是喜歡吃粒粒分明的北部粽,還是Q彈順口的南部粽的讀者,都可以擇期所愛的肉粽來購買。劉家肉粽有其它肉粽沒有的獨特迷人香味,這香味就是來自肉粽粽料中的「碎蘿蔔」。碎蘿蔔淡淡的香味不會蓋掉其它粽料的味道,也增加了肉粽的嚼勁,讓每一口肉粽怎麼咬怎麼有味。

劉家肉粽成功的背後,就是有著老闆劉國勝品質把關的堅持。根據老闆表示,肉粽要好吃的關鍵就是在於糯米。他們每天包肉粽需要的糯米至少要一千公斤以上,並且每一粒米都要熟透才行,而且我們這些顧客雖然肉粽兩三口就能解決,但肉粽背後的調味卻非常費事,每一鍋糯米需要的調味料比例都要算得非常精準,只要有一粒米沒熟或是調味比例出錯,那麼整個肉粽味道就會跑掉,所以要非常細心來處理糯米才行。

▲石門肉粽大王劉國勝老闆(圖/草地狀元)

劉國勝老闆用行動證明了行行出狀元這句話,從一個賣燒肉粽的小攤販變成全台知名的肉粽店,也成為了石門在地人的驕傲。讀者們下次如果夏天到石門區附近戲水,一定要來吃一下劉家肉粽,小編保證絕對不虧!(黃唯碩報導)

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