武漢肺炎／楊儒門：農友因應武漢肺炎需企業化多角經營

白米炸彈客楊儒門今天表示，武漢肺炎致學校延後開學，引發農產急售，商家訂購量已掉2、3成，知名餐飲小店業績也狂跌，農友要企業化、多角經營才能應變、永續經營。

▲白米炸彈客楊儒門呼籲，從農終究要進階到農企業化，從產地到市場，都要能自行串接架構、多角化經營，才能因應各種情況發生。（圖／楊儒門提供）

楊儒門長年來也是產銷全程參與的農民，他接受電話專訪指出，其實近期因應武漢肺炎延燒，學校延後開學，引發供應學校午餐有機、產銷履歷食材的農產需被急售處理，以免全盤賠錢的事，這屬於緊急突發事件，沒有人希望發生。

他並說，農委會出面開記者會，公布已提供承銷這類農產的業者名單供產地運用，其實也就只能達到「穩定菜價」的市場心理作用，但是還是必須這麼做，否則市場心理作用一出現，可能所有農產價格都會跌。

楊儒門說，以他自己的從農經驗來說，需明白告知各界，從農要分工、團隊進行，有人種好作物，也要有人專門處理市場銷售，遇到這種緊急突發情況，負責銷售的人要趕快搶時間推促銷、呼籲各界支持農民。

其次則是轉送各地方政府拍賣市場銷售，但是加上運費、包裝，有賠錢風險，但是都不處理就會全賠。

他還說，其實疫情還在延燒，農業產銷的影響也不僅於學校午餐食材急需轉售而已，就他已分散風險經營的現況來說，目前他在金山、萬里、石門跟33名農民契作30甲友善審認的米，3成賣固定客、4成供應餐廳跟團客、3成專供企業，但是當中供應商家方面，自疫情公布以來，訂購量已經掉2到3成。

他又舉例，觀光客眾多的迪化街，因為受到郵輪靠港後有遊客前往的訊息發布影響，人潮也大減，他在當地開設一家用國產農產做紅豆湯、豆花等美食的店，原本假日一天業績有新台幣2萬元，現在只剩2000元。

他呼籲，其實從農終究要進階到農企業化，從產地到市場，都要能自行串接架構、多角化經營，才能因應各種情況發生，以利永續營運。

最後他以自己的實務操作案例佐證他的經營學，他說，前述的契作米供應新北市三所小學食用，由宏碁基金會、長期合作的10個店家與學校家長認購，以及跟林務局進行合作案來取得銷售額，以保全年營收。

世界衛生組織（WHO）2月11日將武漢肺炎定名為COVID-19（2019年冠狀病毒疾病）。