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別說新竹是美食沙漠!網友強力推薦從菜市場紅到國際的貢丸

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節目中心/綜合報導

說到新竹第一個想到的就是「貢丸」,但其實新竹出名的有三寶:貢丸、米粉、玻璃,為什麼新竹的貢丸這麼出名呢?現在一起跟著《呷飽未》出發到新竹去做深度的探討吧!

▲貢丸製作工廠超嚴謹,防護措施要穿好穿滿才行。

▲用滿滿的後腿瘦肉,打製而成的貢丸Q勁十足。

位在新竹家傳三代,聞名爆汁的美味,超注重食品安全,保證吃得安心也放心,不僅能享用美食還能貢丸DIY,大人小孩都適合,放假出遊的好去處。

▲▼店家每一個步驟都是高品質,嚴選過後的貢丸十分美味。

▲店家每一個步驟都是高品質,嚴選過後的貢丸十分美味。

這顆貢丸好吃的秘密藏在原料裡,原來原料只用後腿肉,店家堅持全瘦肉製作,用溫體肉急速冷凍,要製作一顆貢丸可不簡單,要經過層層疊疊的關卡,包含選肉、削肉、絞肉、打漿等步驟,為了防止肉質過老,絞肉時要維持在15度,店家堅持的做法做出最完美的貢丸。

▲▼純瘦肉貢丸不僅鎖住肉汁以外,還Q彈帶勁。

完成步驟後就可以下水熟成,煮出來的貢丸每一顆都像兵乓球一樣,彈性超好Q彈有勁,肉汁全鎖在貢丸裡,吃得到本身的甜味,完全不需要加任何調味料,純肉製作無澱粉,讓主持人邵大倫忍不住說:「再來一顆。」

▲▼貢丸DIY讓大人小孩都能體驗做貢丸的樂趣。

▲貢丸DIY讓大人小孩都能體驗做貢丸的樂趣。

▲▼加入整碗的松露,讓貢丸散發著迷人的松露香。

店家提供體驗打豬肉,製作貢丸的過程,讓三位主持人玩得不亦樂乎。隱藏版口味「松露起司摃丸」松露的味道整個在嘴裡循環,與起司味道完美搭配,咬起來口感更加Q彈。

▲包了起司的貢丸,口感更加Q彈。

▲有層次的麻辣感,喜愛吃辣的一定要嘗嘗這味道。

「椒麻豬肉摃丸」椒麻有熟成香味,味道多元化,底韻濃厚有層次,入口先感到麻,再來微微的辣會散逸口中,最後才是香氣瀰漫在鼻腔,更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。

店家資訊:海瑞摃丸

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