台灣亮起來／炸魷魚撐起一片天　單親媽咬牙走出人生黑暗期

記者葉怡瑩、楊育鑫／採訪報導

許宴庭在彰化夜市擺攤賣酥炸大魷魚，搭配每天現切的進口洋蔥、8種獨門醬料，獨自養大2個小孩。

▲許宴庭（右）每天辛苦備料。

當年22歲第一次創業她其實是開美髮店，結婚得很早，嫁給初戀以為是幸福的開始，沒想到努力賺錢卻換來丈夫的外遇，最後連房子都被法拍，母子3人差點要流落街頭。

▲歷經婚變陰霾後，許宴庭貸款自行創業。

有能力之後，她還傳授技術加盟，默默幫助其他弱勢單親家庭，也能靠自己的力量重新站起來。

▲許宴庭靠酥炸魷魚走向新人生。