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正宗豬血湯要放什麼料?網推爆「3配料」:缺一不可

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生活中心/朱祖儀報導

許多人去小吃店時,都喜歡點一碗熱呼呼的湯,其中豬血湯是不少人的最愛。近日就有一名網友表示,他最近很常喝豬血湯,但每間店的做法都略有不同,有些人會放沙茶和韭菜去腥,但魚露也能蓋掉味道,因此他好奇哪一種才是正宗好喝的豬血湯。

▲不少人喜歡喝豬血湯。(圖/資料照)

原PO在「PTT」發文表示,最近常點豬血湯,但他發現每家的作法都略有不同,除了酸菜是必備的材料之外,有些店會用大量沙茶醬和韭菜去腥,也有人會選擇用魚露蓋掉味道,因此他好奇想問,「大家都怎麼處理,才是真正正宗好吃的豬血湯?」

▲原PO原文。(圖/翻攝自PTT)

PO文一出立刻掀起熱議,網友紛紛表示,「我是放菜頭跟大骨下去熬」、「韭菜、酸菜、白胡椒,缺一不可」、「酸筍絲啊,南投竹山人特有的酸筍豬血湯」、「韭菜、酸菜、紅蔥頭」、「加炸過的豬油和豬腸」、「韭菜酸菜胡椒粉,不要豬腸」、「胡椒粉真的」、「酸菜、湯、豬血。結案」,其中酸菜、韭菜和胡椒粉最多人提到。

但也有人對於豬血湯裡面加沙茶醬感到意外,表示「第一次聽到加沙茶的」。對此,就有網友解釋說,「好像只有北部放沙茶…第一次吃到的時候傻眼」、「台北會加沙茶,台中是清湯」。

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