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1顆粽子熱量600卡!操場走30圈才消耗 養生5吃法曝

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記者陳弋/台北報導

端午佳節除了划龍舟,最應景的莫過於「吃粽子」。台北市政府衛生局提醒,市售的粽子多以糯米製成,且使用高油脂五花肉食材,不僅纖維質含量少,熱量更高達500~600卡,以體重50公斤的人為例,必須健走120分鐘(約30圈操場)才能消耗熱量。台北市立聯合醫院營養師提供健康端「五」飲食原則,讓民眾在端午節吃粽不吃重,少負擔。

▲粽子熱量高,糯米較不易消化,民眾應酌量食用。(圖/Pixabay)

一、增加膳食纖維攝取

「健康養生雜糧粽」添加紅藜麥、黑米、薏仁、糙米等全榖雜糧類,其含豐富膳食纖維、植化素及營養素等,建議適量取代糯米,不僅可改善糯米不易消化、脹氣等問題,且可增加香氣。

二、少肥肉多蔬菜

可選擇里肌肉、雞胸肉、毛豆、黑豆、黃豆及黃豆製品如豆干、干絲等食材替代高脂肉類。也可加入木耳、筍子、杏鮑菇等蔬菜增加膳食纖維攝取量。

三、少鹽少沾醬

市售粽子多類似油飯作法,糯米先以醬油、味精、鹽等調味料拌炒,口味偏重,吃粽子時若再搭配沾醬如甜辣醬、番茄醬等,易增加身體負擔。建議酌量食用沾醬,以新鮮食材如香菇、老薑、洋蔥,酌加胡椒粉入粽增加香氣,達到減鹽的效果。

四、多蔬多健康

粽子主要食材為糯米及肉類,食用美味的粽子時,宜搭配時令蔬菜(每餐1碗)及1個拳頭大水果一起食用,幫助消化吸收。

五、搭配無糖飲料

炎炎夏日,吃粽子若想搭配飲料,建議選擇不加糖的飲料(如:綠茶、紅茶、花茶等)。

台北市政府衛生局建議,無論是哪種口味的粽子,都應該要適量攝取,並搭配適量運動,以減去節慶飲食時多餘攝取的熱量。可把握「吃多少、煮多少」的原則,減少食物浪費,降低廚餘產生。

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