楊貴妃、蘇東坡都愛荔枝！好吃關鍵看表皮「釘」愈少愈甜

記者陳弋／台北報導

荔枝香甜美味，自古便是人們眼中的天然珍饈，唐玄宗寵妃楊貴妃愛吃，北宋大文豪蘇東坡更曾為荔枝作詩：「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」意思是說，如果每天可以吃3百顆荔枝，願意永遠都當嶺南的人。大文豪也許浮誇了，但荔枝圈粉無數古今皆然。吃水果最重要的事情之一就是判斷成熟度，專家表示，荔枝的成熟度可以從表皮的「釘」來研判。

▲蘇東坡、楊貴妃都是荔枝粉。（圖／翻攝自維基百科、Pixabay）

台灣荔枝品種相當多元，今年盛產，價格實惠，行政院農業委員會農業試驗所從民國71年起積極培育7個不同產期的品種，成功使荔枝產期從原本的5月下旬至6月底，調節成3月下旬至8月中旬，使荔枝市場供需趨於平穩。產期大致上可分為5月上旬最受民眾喜愛的早生種「玉荷包」、6月中旬的「黑葉」和7月上旬的「糯米滋」。

富含維生素C、葡萄糖、胺基酸的荔枝，有助於養顏美容，此外含有豐富的鉀，有助預防高血壓和其他心血管疾病。《本草綱目》記載：「荔枝有補脾益肝、生津止呃、消腫痛、鎮咳養心等功效。」須注意荔枝上火，有「一把荔枝三把火」之說，若吃完荔枝出現上火症狀，可食用性寒的西瓜或冬瓜水略為緩解。

▲荔枝表皮的「釘」透露成熟度。（圖／Pixabay） 

好吃的荔枝要怎麼挑呢？專家表示，挑選荔枝除了果粒大小之外，由於荔枝不耐貯存，因此購買時得觀察色澤是否鮮艷，表皮上的「釘」密集程度低才是成熟度高的。今年氣候正常使得荔枝盛產，產量較去年同期增加約3倍，每天批發交易量約34公噸，價格也相較去年實惠。