台灣街邊甜點　台中古早味蛋糕現烤飄香

文／台灣旅行趣

「日川本舖」的古早味蛋糕從烤爐取出後，四溢的香味驅使人們排好隊，流口水、張望著。經驗老到的顧客早已打過電話預約，一盒盒蛋糕，提著就走，留下空手跺腳的我們。

質樸的長條狀，蛋香濃郁、口感鬆軟。日本「長崎蛋糕」是台灣古早味蛋糕的祖先，在日治時期傳進，經過在地化的口味改良，成為我們記憶中的樣貌。

古早味蛋糕便宜又美味，曾在韓國造成大流行，從2016年七月開始，半年內全韓國就開了400多家賣古早味蛋糕的店，各個大排長龍；不過之後因為禽流感等事件影響，又接連收店，現只剩十分之一左右的數量。近期它還在電影《寄生上流》露過面，也算是另類宣揚台灣的飲食文化。

為了保持新鮮、熱騰騰的狀態，蛋糕一次只做一些，想買得算好時間。「日川本舖」是秤斤看價，先說要幾斤，老闆才會用長刀切出大小(像在切一塊鬆軟的枕頭)，放在薄紙上，秤重，最後用紙包起、放入塑膠袋內──整個過程非常古早味。

原味蛋糕
最經典的口味，蛋糕體柔軟綿密、濕潤，帶有清清的蛋香，入口即化的口感，下午茶來一份非常合適。

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

巧克力蛋糕
口感紮實，加入巧克力豆與堅果，慢慢品嘗，體驗可可與油脂融合的香氣。

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

起士蛋糕
細滑的泥狀起司，與蛋糕的牛奶、雞蛋組合出濃郁的鹹香風味。

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

冷藏過後仍然鬆軟，甚至更香濃，手作蛋糕的美味不被溫度所改變，「日川本舖」繼續讓台灣的古早滋味飄散街巷，早餐沒下落或是喜歡吃下午茶的朋友，趕緊來打包一斤、兩斤的古早味蛋糕啦。

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日川本舖古早味現烤蛋糕-北屯店

店家地址：台中市北屯區昌平路一段432號
連絡電話：0422438188
營業時間：周一到周日 0830-1600(周三公休)
均消價位：＄100
停車資訊：路邊停車、旅順路Times 24 停車場
粉絲專頁：https://bit.ly/2TFpKnY

圖片來源：flickr@Helen.Yang

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