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品嚐冠軍烘焙!吳寶春麵包全聯買得到 5款獨家麵包即開賣

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記者唐家興/台北報導

全聯麵包品牌READ BREAD再度引爆話題!烘焙品項一直是全聯的帶路雞,自今年5月20日推出日式生吐司,在短短70天內就創下2,500萬的超強業績後,今(6)日再宣布獨家與世界冠軍麵包吳寶春麥方店合作;由吳寶春師傅把關,推出5款運用台灣在地當令食材製作的特色麵包,即日起在全台超過千間全聯販售,讓消費者在轉角巷弄間,輕鬆便利就可品嚐好味道!

▲吳寶春師傅(左)與全聯福利中心總經理蔡篤昌(右),共同宣布獨家聯名商品開賣。(圖/全聯提供)

全聯自有品牌READ BREAD於2017年耕耘至今,成為不少消費者的必買清單,提供民眾採買麵包、生鮮、乾貨一站購足的好去處。其中,READ BREAD的吐司、麵包深受消費者喜愛,像是白吐司一年就可賣出超過1.5億的好成績,上半年陸續開發的餐包,好比美式漢堡、新英格蘭堡、美式餐包等,更是許多媽媽們料理早餐的好幫手,至於近期相當火紅的生吐司,則是開賣至今業績已超過2500萬,等於不到70天有超過148萬片生吐司被消費者帶回家!

▲吳寶春首次和通路品牌聯名,也是第一次於通路販賣麵包類商品。(圖/全聯提供)

全聯總經理蔡篤昌表示,全聯READ BREAD 去年整年擁有10億元的好成績,並以「黃金三隻腳」吐司、機製麵包及阪急麵包站穩烘焙市場,提供民眾更方便購買的去處。為了讓商品更具差異化,READ BREAD強調「閱讀」的意象,期望能讓消費者閱讀一口好麵包,感受不同的滋味,推出聯名商品一定要強強聯手,也因為「閱讀」的概念剛好與吳寶春最喜歡的一句話「我喜歡,以麵包閱讀世界」不謀而合,便開啟了合作契機,同時吳寶春以國際的麵包製作技術,搭配在地優質的好食材,並以土地、知識、希望為未來願景,和全聯一樣用行動挺在地好物。

▲全聯READ BREAD X吳寶春(麥方)店,推出黑糖桂圓核桃吐司、芝麻蔓越莓核桃吐司、南瓜果子麵包、芒果貝果、瓜瓜大騷包5款商品。(圖/全聯提供)

吳寶春表示,近年我們一直在探索如何提升「中央工廠麵包」的品質。如何不添加改良劑又能做出保存時間較長又好吃的麵包。所以,這次我們使用技法、設備與麵種,克服了這個難題。至於與全聯的合作,也有助於農業的發展,譬如「花蓮東昇南瓜」便可應用在南瓜果子麵包上,有助於帶動農業的正向循環,一起達到「共好」的目的。

▲瓜瓜大騷包(圖/全聯提供)

READ BREAD X吳寶春麥方店即日起熱鬧開張!此次是吳寶春首次和通路品牌聯名,也是第一次於通路販賣麵包類商品,一共推出5款商品,包括黑糖桂圓核桃吐司、芝麻蔓越莓核桃吐司、南瓜果子麵包、芒果貝果、瓜瓜大騷包。

▲芒果貝果(圖/全聯提供)

吳寶春表示,這次推出的麵包,主打無添加防腐劑、色素、人工香精,並使用日本麵粉、100%天然奶油及手工打造新鮮麵包,強調安心食用。使用湯種麵糰,運用專業的技法將麵粉與水混合、加熱,在高溫下產生「糊化現象」,過程中麵粉吸收大量水分,靜置後麺糰更加柔軟、有延伸性、保水能力高,使得完成後的麵包體撕開猶如一絲絲的羽毛狀,口感特別綿密細緻,即使放置一段時間依然鬆軟不乾澀。

▲芝麻蔓越莓核桃吐司(圖/全聯提供)

除了麵糰水潤Q彈外,全聯與吳寶春齊心支持在地物產,將台灣各地的食材融入之中,貼心鼓勵與協助農民永續深耕。其中,黑糖桂圓核桃吐司、芝麻蔓越莓核桃吐司是全聯獨家首次推出2片裝有餡料的吐司。「黑糖桂圓核桃吐司」傳承冠軍麵包酒釀桂圓的風味,添加傳統工法熬煮而成的濃郁溫潤黑糖醬、湯種麵糰,拌入加州核桃增加口感,並使用台南東山產的桂圓與黑糖簡單提味。「芝麻蔓越莓核桃吐司」嚴選台南善化小農純黑芝麻研磨而成的黑芝麻粉及黑芝麻醬,同樣以湯種製法,拌入酸甜的蔓越莓,用心調製的完美比例,每一口都吃得到芝麻香。

▲南瓜果子麵包(圖/全聯提供)

不只有吐司,READ BREAD X吳寶春麥方店也有期間限定商品,即日起至9/17,推出日式甜麵包,以全台特有的設備打造仿職人手感的麵糰,比台式麵包更柔軟、更細緻,推薦「南瓜果子麵包」選用台灣在地花蓮瑞穗的東昇南瓜熬煮成餡,再以南瓜子點綴,麵包外皮口感鬆軟,香甜細緻。「瓜瓜大騷包」精挑細選台農57號地瓜,尾韻擁有獨特碳焙香氣,入口宛如炭烤地瓜一樣濃郁暖心。另外,喜歡中西合併的風味,必吃「芒果貝果」,精選不經人工催熟的愛文芒果,經由低溫烘烤鎖住芒果的香氣,採用獨特湯種製法,提升麵糰風味,帶有嚼勁的食感,自然呈現芒果的香甜美味。

▲黑糖桂圓核桃吐司(圖/全聯提供)

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