你葡萄都吃什麼顏色？營養師曝：顏色暗藏健康玄機

記者郭奕均／台北報導

葡萄是很多人非常愛吃的水果，但大家在吃的時候會不會在意吃的葡萄是什麼顏色呢？因為很多人可能沒想到，原來不同顏色的葡萄，營養成分和熱量居然也都不同！最美營養師高敏敏就特地整理出各種顏色葡萄的營養成分，大家可以各取所需！

▲葡萄顏色不同，養分也不同。（圖／翻攝自Pixabay）

高敏敏整理出黑葡萄、紫葡萄、紅葡萄和綠葡萄，這些葡萄的熱量、總碳水化合物、膳食纖維、維生素Ａ、維生素Ｂ1...含量都不同，高敏敏也特別列出表格讓大家一目了然：

▲營養師高敏敏整理出不同顏色葡萄的營養成分。（圖／高敏敏提供）

其實吃水果也要注意量和熱量的問題，其中又以紅葡萄的熱量最低，而每種顏色葡萄也有各自的功效：

◎綠葡萄：維生素C幫助長膠原蛋白，抗氧化、變漂亮。而且含豐富的「鉀」，可以降血壓，容易水腫的人也可減少水腫發生。

◎紫葡萄：維生素A，幫助暗視力更好。

◎黑葡萄：維生素B群，補充活力跟免疫力。

◎紅葡萄：雖然維生素A逼近0，但富含花青素和多酚類，幫助抗老。

但高敏敏也特別提醒大家，葡萄在食用上也有小撇步要注意，「要吃前再洗」，因為洗過就不能放了，很容易壞掉且營養流失，所以要吃之前，先用水沖洗果實，再連梗剪下，不要硬拔，再浸泡流動水約10分鐘就可以吃。

最後，不少人吃葡萄會剝皮，究竟皮要不要吃，也是大家討論的焦點，高敏敏告訴大家，「吃葡萄不吐葡萄皮」這句話是真的，抗氧化營養主要集中在葡萄皮跟籽，所以建議還是整顆吃進去營養價值比較高！

▲最美營養師高敏敏。（圖／高敏敏提供）