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香蕉「長黑斑」是精品!營養師曝「顏色」關鍵:有效抗癌

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記者劉沛妘/台北報導

享有「快樂水果」美名的香蕉營養價值高,價格低又能剝皮即食,深受眾人喜愛,不過你知道香蕉未熟到過熟的好處大不同嗎?《三立新聞網》訪問到台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里,她透露,越熟的香蕉不僅熱量越低,長黑斑的香蕉甚至還有「抗癌作用」有效抑制癌細胞,不過這3種人要注意,香蕉要少吃!

▲香蕉未熟到過熟的好處大不同!讓營養師來告訴你!(合成圖/翻攝自Pixabay)

劉怡里表示,香蕉分為「未熟綠皮香蕉」每100g約90大卡,而七天後「成熟的黃色香蕉」熱量會降為68大卡,須注意的是,雖熱量降低,但其實糖分增加了,未熟綠皮香蕉糖分約9.2g,黃色成熟香蕉的糖分約增加至10.8g,這樣減重的人該吃哪種香蕉呢?

「未熟綠皮香蕉」膳食纖維高、抗性澱粉多,身體難消化吸收,且GI值(升糖指數)低僅30左右,略熟香蕉約42-45,而全熟香蕉約50-52,因此「綠皮香蕉」相當適合減肥的人食用。那全熟香蕉呢?劉怡里指出,長了黑斑點的黃色香蕉,千萬不要覺得這不能吃了,根據日本研究調查,長了黑斑點的黃色香蕉會產生抗癌物質,抗氧化能力好,有助抑制癌細胞。

▲長了黑斑點的成熟香蕉會產生抗癌物質,抗氧化能力好,有助抑制癌細胞。(圖/記者劉沛妘攝影)

此外,香蕉富含水溶性膳食纖維,配水或牛奶喝有助排便,亦富含維生素B群尤其是B6,能幫助蛋白質合成,提升免疫力;香蕉又屬高鉀高鎂高纖水果,適合三高族群食用,預防心血管疾病,加上其所含的血清素號稱「快樂荷爾蒙」,可以幫助心情快樂,也因此香蕉有「快樂水果」的美名。

劉怡里補充,女生一天需吃兩份水果、男生則是三份,而一般超商賣的全熟香蕉140g,就等於「兩份水果」,熱量約120大卡,因此女生一天吃一根香蕉就差不多,以免糖份過量。另外,以下3種人香蕉要少吃:「正在進行減重及患有糖尿病症狀的病人」因香蕉糖份高,吃一根就差不多,應避免吃過量;「限鉀的腎臟病人」因香蕉屬高鉀食物,亦要限制,如果真的想吃,可以諮詢營養師來建議食用的量。

▲台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里。(圖/翻攝自劉怡里臉書粉專)

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