三立新聞／綜合報導
冬天就是要吃熱呼呼的美食，杭州美食「老鴨煲」用整隻鴨加入金華火腿肉，並用老母雞敖煮一整天的高湯，鴨肉軟爛不柴、湯頭鮮美，還喝得到整隻鴨的精華讓老饕們都讚不絕口。
整隻鴨在香濃的湯頭裡面細火慢熬，這道杭州菜「老鴨煲」可是一道功夫菜，整隻的鴨子先放進熱水裡川燙去除腥味，再用冷水沖洗做最後的清理。鍋子裡頭用俗稱家鄉肉的金華火腿塊舖底，再放進整隻鴨子、蔥段、薑片，當然得倒入上好的紹興酒加入熬煮一整天的老母雞高湯，把鴨肉煮到軟爛，鮮美的濃郁湯頭每一口吃到得都是精華。
把酥皮和水皮壓在一起，經過不斷的桿麵之後再包進特調港式口味的蘿蔔絲內餡，烘烤之後酥脆外皮和蘿蔔絲內餡口感在嘴裡逐漸堆疊。港式蘿蔔絲餅搭配杭州老鴨煲，也能讓味蕾雙重享受兩種不同地方的特色餐點。（整理：實習編輯高靜瑤）
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