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台南人炒菜也加糖?網揭「廚師級技巧」狠嗆:到底會不會煮

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鄉民中心/綜合報導

由於飲料、菜色口味偏甜,台南經常被外縣市的民眾視為充滿糖份的城市,有網友就提到日前去台南工作,發現台南人在炒菜時會加糖,讓他感到相當訝異,「明明是配飯的熱炒,竟然也能加糖」;貼文一出隨即引發熱議,不少人指出在料理中加糖是為了提鮮,並非台南人特有的習慣。

▲加糖是為了不讓菜變死鹹。(示意圖/資料照)

原PO在PTT表示,之前到台南工作時和朋友聊天,發現當地人炒高麗菜會加糖,讓身為台中人的他聽了覺得不可思議,「明明是配飯的熱炒,台南竟然也能加糖,想想真的有點厲害,但問他為什麼會這樣炒,他說他們南部很多人都這樣炒,連煮湯也會加糖。」

貼文馬上釣出大批網友留言蓋樓,「只有台南,不是整個南部」、「你要聽實話嗎?這煮菜方法很常見」、「就是為了怕死鹹,很多都會加」、「紅燒牛肉麵也有加糖,怕了吧」、「南部只是加比較多,你以為台北不加?每個電視節目都叫人加糖」、「發這文就知道你不會作菜」。

另也有內行指出,「跟台南無關,這煮法很正常」、「提味、取代味精啊,你是不是不會煮菜?」、「炒菜加一點糖是廚師級技巧」、「鹽和糖通常一起加,比例而已」、「少許白糖提鮮」、「提鮮啊,炒菜加糖蠻正常的」、「加糖的菜多了,最常見的滷肉加一大堆」。

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