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台南友人炒高麗菜加「這」調味!全場驚呆狂讚:廚師級技巧

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鄉民中心/綜合報導

高麗菜是大小朋友都喜歡的一種青菜,不論用大火快炒或清燙都相當美味!有一名網友聽到台南友人炒高麗菜會加糖調味,讓他超驚訝,因此想知道「有南部炒高麗菜加糖的八卦嗎?」貼文發出後,引起網友熱議,就有內行人直說「炒菜加糖是很常見的手法」、「炒菜加一點糖是廚師級技巧」。

▲高麗菜是大小朋友都喜歡的青菜。(示意圖/資料照)

該名網友在PTT八卦板發文,表示最近去台南工作,跟朋友聊天時,聽到朋友說他們家炒高麗菜都會加糖,讓身為台中人的原PO感到很不可思議,心想「明明是配飯的熱炒,台南竟然也能加糖,真的有點厲害,但問他為什麼會這樣炒,他說他們南部很多人都這樣炒,連煮湯也會加糖,也不知緣由了」,因此原PO好奇「有南部炒高麗菜加糖的八卦嗎?」

▲原PO聽到朋友家中炒高麗菜會加糖,感到很不可思議。(圖/翻攝自PTT)

貼文發出後,網友紛紛留言「他們的糖就是北部人的鹽,你會加鹽的都能改成糖」、「台南人不加糖吃不下去啊」、「沒有人煮的時候才加的啦,種的時候就要加糖水才會入味」、「紅燒牛肉麵也有加糖,怕了吧」、「鹽和糖通常一起加,比例而已」、「好的高山高麗菜就夠甜了,哪需要加糖」。

另外,還有許多內行人直說「提鮮啊,炒菜加糖蠻正常的」、「你要聽實話嗎?這煮菜方法很常見」、「台北一堆也這樣煮」、「就是為了怕死鹹,很多都會加」、「這跟台南無關,這煮法很正常」、「怕死鹹提味」、「提味取代味精啊,你是不是不會煮菜」、「炒菜加糖是很常見的手法吧」、「炒菜加一點糖可以提鮮,讓菜不死鹹」、「炒菜加一點糖是廚師級技巧」。

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