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螃蟹怎麼煮才內行?老饕暴動推「超省事1法」:想一吃再吃

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生活中心/許珮絨報導

時序進入秋天,也是螃蟹正值肥美、品質最好的季節,有網友近日頻看到網購海鮮的廣告,於是決定衝一發到漁港買螃蟹回家清蒸料理,「請問沾醬的調配大家都怎麼配呢?」貼文一出隨即釣出大批老饕解鎖鮮美吃法。

▲目前是品嚐萬里蟹的最佳季節。(圖/新北市政府提供)

原PO在PTT表示,秋天到了一直看到網購海鮮的廣告,看著看著突然想衝漁港去買一波;由於不吃蟹膏,所以原PO決定去新北萬里的龜吼漁港買三點蟹和花蟹,「請問大家沾醬的調配都怎麼配呢?我打算洗乾淨放電鍋蒸。」

對此,不少網友回應指出,「不吃蟹膏就刪掉沙母,要肉甜通常都選三點蟹」、「螃蟹好吃是好吃,可是超麻煩」、「花蟹好吃,只要新鮮不用調味蒸熟就好吃了」、「這時間三點或花蟹都很棒」、「澎湖人喜歡扁蟹和石蟹」、「花蟹最好吃,三點蟹CP值最高,其他蟹沒這兩種好吃」、「吃蟹肉為主就三點蟹,有錢就上皇帝蟹」。

另也有饕客分享,「記得買回家先冷凍10分鐘凍暈牠,再趕快殺掉移除胃袋、鰓等內臟並清洗乾淨清蒸」、「用昆布水清蒸,下面鋪豆腐,蟹黃再下原鍋煮粥」、「花蟹炒沙茶不錯」、「完全不用沾醬,平底鍋清蒸好吃爆」、「拜託不要弄有的沒的醬,本身就很甜會讓你想一吃再吃了」、「螃蟹性寒,可搭配白醋、薑、糖調的醬汁(免加熱)」、「涮螃蟹火鍋,最後的鍋底煮雜炊、拉麵」、「蒸完後的湯汁可以拿去蒸蛋」。

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