三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

不只草莓 苗栗大湖雲也居一客家薑料理 秋冬暖胃又暖心

  • A-
  • A
  • A+

旅遊中心/苗栗報導

天氣轉涼,又到了吃鍋的季節,尤其熱呼呼的麻油雞,讓人暖心又暖胃,成為餐桌上的常客。苗栗大湖薑麻園休閒農業區裡的雲也居一休閒農場,就推出道地客家作法的麻油雞-「薑母雞酒」,用全酒烹煮,香氣逼人、濃郁芬芳,是冬日補、產後養身的聖品,是雲也居一休閒農場的招牌料理之一,吸引大批民眾,前來一飽口福。

▲苗栗大湖「雲也居一」推出全酒烹煮的道地客家料理「薑母雞酒」。(圖/截自影片)

苗栗大湖不只草莓聞名,過去也是薑的重要產地,而雲也居一休閒農場,除了著名的雲海、桐花步道等景觀之外,運用在地農產推出的各色薑料理,更成為「雲也居一」的特色之一。不同於一般的燒酒雞,以全酒烹煮的道地客家料理「薑母雞酒」,酒味與薑味濃郁,是遊客造訪的必點料理。不喝酒的遊客,上桌前點火把湯裡的酒精燃燒殆盡,一樣能享用到酒香味的怡人的「薑母雞酒」,喝一口寒意全消。

▲整塊豬蹄加入老薑滷出的「薑香元蹄」,入口即化。(圖/截自影片)

以整塊豬蹄加入老薑滷出的「薑香元蹄」,上桌前撒上特製的薑酥,配上Q彈透亮的表皮以及鮮美多汁的豬蹄肉,豐富的膠質及軟嫩的口感,入口即化,與薑的香氣一同融化在口中,令人齒頰留芳。以大量薑片不加一滴水下鍋爆炒的「香薑雞」,以及鮮美彈脆的「薑爆蝦」,都是農場中的超人氣薑料理,將薑與調味料的香氣收在肉汁中,令人食指大動。而料理過的薑片不但不辛辣,還帶有甜味,更是饕客們的最愛,吃完主食後不忘把盤底的薑片打包,成為下一餐的小菜,直接配飯,又是一道佳餚。

▲大量薑片不加一滴水下鍋爆炒的「香薑雞」(圖/截自影片)

不讓主食料理專美於前,「雲也居一」也推出極具特色的薑味甜品。像是遊客山上必點的基本款「薑汁撞奶」,口感溫順不辛辣、香醇濃郁,老少咸宜。還有顛覆視覺及味覺的「薑汁冰淇淋聖代」,以薑片取代傳統聖代的餅乾裝飾,令人莞爾,薑香微辣融合在冰淇淋的特殊口感,更是前所未有的體驗,成為「雲也居一」的一大賣點。

▲鮮美彈脆的「薑爆蝦」。(圖/截自影片)

「雲也居一」結合在地特色食材,運用多變的烹調手法,推出豐富多元的薑料理。不但讓喜愛薑的老饕們,能大飽口福,也讓平常不敢吃薑的遊客,透過美味薑料理,一秒被圈粉。

▲顛覆視覺及味覺的「薑汁冰淇淋聖代」。(圖/截自影片)

【台灣休閒農業發展協會 廣告】

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動