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自煮時代 型男主廚挑戰冰箱食材料理 沙拉醬成料理界鬼牌

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娛樂中心/台北報導

「自煮」時代來臨!三立《型男大主廚》節目,特別企劃「雙金的戰爭」,由金鐘主持人搭檔曾國城、蔡尚樺對抗金曲歌朱海君及老公NONO,進行「冰箱挑戰賽」,利用家中冰箱最常見的三項食材:雞蛋、豬肉、沙拉醬,做出方便、美味又健康的料理,最後由曾國城、蔡尚樺組,以三種不同的沙拉醬做出口感滑順、層次豐富的「奶香豬肉可樂餅佐雙醬」勝出。

▲金鐘主持人曾國城、蔡尚樺對抗金曲歌朱海君及老公NONO,進行「冰箱料理挑戰賽」,沙拉醬竟成為勝出關鍵。(圖/截自影片)

隨著居家生活品質的提升以及健康意識抬頭,越來越多民眾改變外食習慣,選擇自己在家料理。調查顯示,一般民眾家中冰箱常見的三項食材,分別是雞蛋、各式豬肉,以及冰箱的常備品冠軍「沙拉醬」,它不僅可以方便調味,取代油的用量同時增加滑順感。

▲主廚公佈冰箱架上必備食材、料理界的鬼牌-桂冠沙拉醬。(圖/截自影片)

提到沙拉醬,主廚張秋永指出,由於沙拉醬主要是由油、雞蛋及調味料組成,因此可以取代很多食材及調味料,成為快速料理的好幫手。例如日本人常拿它來炒飯,此外,也很適合拿來醃製肉品,讓肉質滑嫩有彈性,更可取代義式料理中費時費工的白醬。他也親自挑戰8分鐘完成兩道「超省時宴客菜」,現場製作以蜂蜜芥末醬醃製的「BBQ辣雞翅」,以及拿凱薩醬當作白醬的「凱薩松露燉飯」兩道簡易料理。

▲用凱薩沙拉醬當白醬製作燉飯,省下複雜的備料炒醬步驟。(圖/截自影片)

張秋永補充,桂冠蜂蜜芥末醬:以美國進口芥末籽醬,搭配沙拉醬,蜂蜜的香甜完美融和芥末籽,非常開胃有層次,是輕鬆入菜的美味好幫手,搭配烤豬肋排、烤雞腿也非常對味。而桂冠凱薩醬則標榜道地義式濃郁風味,添加帕瑪森起士與鯷魚、黑胡椒提味,細緻質地與滑順口感,濃郁不膩,可以方便簡單製做白醬。此外,更有新推出的「桂冠輕沙拉」,熱量減少40%,吃起來爽口美味少負擔。減少油脂多了份清爽感,不含防腐劑,美味輕鬆加分,健康也加分。

▲用蜂蜜芥末醬醃雞翅,輕鬆入味,方便快速。(圖/截自影片)

在「大明星來下廚」單元,朱海君、NONO利用冰箱食材製作出「腐乳肉歐姆蛋包飯」,曾國城、蔡尚樺則推出「奶香豬肉可樂餅佐雙醬」。兩組人馬手忙腳亂,最後,還是由現場主廚邱寶郎與MAX協助,才能順利在時間內完成料理。而「奶香豬肉可樂餅佐雙醬」由於運用了桂冠輕沙拉、蜂蜜芥末醬以及凱薩醬,以三種沙拉醬的不同風味,做出多元有層次的口感,滑順濃郁又不膩,成為贏家。

▲曾國城、蔡尚樺以桂冠的輕沙拉、蜂蜜芥末醬及凱薩醬製作出層次豐富的「奶香豬肉可樂餅佐雙醬」,成為贏家,抱走大獎。(圖/截自影片)

在網路上已有許多網友分享利用「沙拉醬入菜」的料理,而在這次節目中,除了張秋勇示範使用沙拉醬來減少肉品醃製時間、快速製作白醬類相關料理外,曾國城、蔡尚樺以「輕沙拉」、「蜂蜜芥末醬」和「凱薩醬」提升料理的口感層次,大受現場主廚好評.而金曲歌后朱海君則是看中「輕沙拉」減熱量40%的特色,不僅取代油品使用、減少了油量攝取,還能增加炒蛋的滑潤感,也讓大家直呼這實在是太聰明!美味、健康輕鬆加分!其實只要運用一點小巧思,就可以讓小小家常菜升級為大廚星級料理,同時再度應證了「自煮」時代,家裡冰箱不可或缺的就是「桂冠沙拉醬」,有了它,就等於擁有一支魔法棒,面對各式料理都能輕輕鬆鬆!

更多資訊:https://bit.ly/36s7KDd

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