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有吃有看!噴火拉麵「食況秀」 1300度高溫炙燒超震撼

新聞台
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記者陳逸潔、吳伊哲、沈明志/台中報導

烹飪料理也走楚門秀?「火大」的場面讓人看了震撼又難忘,就在台中一處商場,從北海道引進4間拉麵館,其中有日本廚師透過玻璃秀拿手絕活,運用攝氏1300度火焰噴槍,炙燒拉麵湯底,湯頭瞬間與油脂巧妙融合,堆疊出濃郁滋味,視覺味覺雙重震撼。

▲這家炙燒拉麵主打使用噴槍,讓湯頭瞬間與油脂巧妙融合。

滿滿一碗青蔥下鍋,重頭戲來了,鍋內劈哩啪啦聲響伴隨烈焰,師傅運用噴槍把溫度拉高到1300度,炙燒拉麵湯底。隔著一道玻璃,饕客不自覺摀住嘴往後退一步,像是有些驚恐很難置信,火焰瞬間拉到60公分高,聲光效果十足。

拉麵師傅:「拉麵已經好了,請趁熱食用。」

▲民眾可以隔著玻璃看到廚師煮拉麵過程。

透過高溫,湯頭瞬間與油脂巧妙融合,視覺味覺雙重震撼,成了一碗超有記憶點的拉麵。

民眾:「肉好像是他的招牌吧,用大火下去炙燒的,香氣都有出來,而且很好吃。」

▲台中一處商場從北海道引進4間拉麵館。

民眾:「我覺得它湯頭還不錯,滿濃郁的,重點是豚肉烤的非常的香。」

不只日本拉麵花招百出,韓式料理搬來大把稻草,烤台上點火燒。

▲韓式料理店拿稻草燒出火堆之後,烤出煙燻豬五花。(圖/韓國燒肉店提供)

民眾:「他手不會燙嗎?好療癒喔。」

煙燻豬五花,廚師單手翻面,哪裡不均勻往哪裡烤,逼出油脂,直到外焦內嫩,吃起來肥而不膩,料理推陳出新,比口味比創意,上菜實境秀要老饕們看得到也吃得到。(黃資真整理)

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