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懷孕多吃鮮蔬?營養師曝「這」別吃 恐中毒、李斯特菌感染

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記者簡浩正/台北報導

俗話說的好「一人吃兩人補」,孕期及產後的營養,相信是新手爸媽們最關心的事情,不過不當攝取也恐對孕婦與寶寶有風險。

營養師表示,孕婦過度補充營養、吃生食、飲酒等方式,恐危及母親及胎兒的健康,如吃生菜可能導致孕婦受到李斯特菌感染。呼籲不論孕期哪個階段的飲食,均衡最為重要,不應只聽信偏方、偏重某些食物,才能均衡的攝取到不同營養素。

▲營養師何明華表示,孕婦過度補充營養、吃生食、飲酒等方式,恐危及母親及胎兒的健康。(圖/記者簡浩正攝影)

台大醫院營養室營養師何明華,今在台灣醫學會講述孕期營養補充與體重控制主題。她表示,其實在懷孕初期,一般的均衡飲食即可,而隨著孕期的進展,每個階段胎兒所需的營養也略有不同,過度攝取熱量並非好事,且產後減重也是課題。

她說,孕期的能量需求建議,可依懷孕婦女其孕前的體位而定。體位的計算參考自身體質量指數(BMI),一位孕前體位屬理想範圍(BMI介於18.5-24 kg/m2)的懷孕婦女,其孕期的建議增重範圍約11.5至16公斤。若孕前體重過重、甚至肥胖者,其孕期能量需求及增重範圍較低;若反之,則可提高。

▲孕婦孕期營養素需求量,還是以均衡為主(圖/資料照)

孕婦孕期營養素需求量,不是大啖滷豬腳就夠。何明華說仍以六大類食物為主,可參考國健署公布的國人膳食營養素參考攝取量,所有孕婦每日都應攝取新鮮蔬果、高蛋白質食物(豆魚蛋肉類及乳品類)、低升糖指數的碳水化合物食物(如未精製的全榖雜糧類),及富含不飽和脂肪酸的油脂及堅果種子類。另一方面,則應限制精製糖、含有反式脂肪的食品以及過度加工肉品的攝取。

不過,有些孕婦愛吃生菜沙拉,認為鮮蔬營養養生,且有益自己及胎兒健康。不過何明華並不建議,因生菜若未清洗完全,恐有李斯特菌感染風險。建議生食應汆燙過,如燙青菜方式來讓風險降低。另外,在飲品部分,除咖啡因勿過量攝取外,酒類是絕對避免。

▲避免李斯特菌感染,營養師提醒孕婦還是少吃生菜。(圖/翻攝自pixabay)

李斯特菌症主要經由食用遭汙染的食物感染,如未清洗完全的生菜、生魚片等,是相對高風險食品。若受李斯特菌感染,感染後出現腹瀉、惡心、嘔吐等腸胃道症狀,雖可自行痊癒,但免疫力低下族群,則可能引發侵襲性感染,嚴重者也有死亡風險。

疾管署預防醫學辦公室防疫醫師林詠青也曾表示,新生兒感染李斯特菌症,可能出現腦膜炎或腦炎症狀,也可能留下後遺症,家長應注意。

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