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絲瓜怎麼煮才好吃?高手揭下鍋前「加1味」:口感超爽脆

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生活中心/許珮絨報導

高纖低卡的絲瓜富含營養價值,不僅價格便宜,也相當方便取得,是許多料理不可或缺的食材之一;不過有網友就提到,先前嘗試了許多不同的絲瓜料理,想知道還有沒其他較罕見但同樣讓人驚豔的菜色,貼文一出隨即引發熱議,不少內行紛推薦隱藏版作法。

▲絲瓜熱量低,每100公克約17卡,富含維生素、膳食纖維、鉀、鈣、鐵等。(圖/資料照)

原PO在PTT表示,之前朋友送了大量絲瓜,他為了快速消耗完畢,所以做成了燙絲瓜、清炒絲瓜、滑蛋絲瓜、涼拌絲瓜、絲瓜湯、絲瓜麵線和絲瓜水餃等料理,「想問問看大家絲瓜還有什麼煮法?究竟絲瓜還有怎麼樣的可能性?」

對此,不少網友回應指出,「我是加其他蔬菜煮成高湯,絲瓜消耗多,湯也甜」、「突然想到之前有農家告訴我們吃不完削皮切片放冷凍,這我沒試過,不知道口感風味有沒有差異」、「絲瓜煎餅」、「絲瓜天婦羅,或煮成咖哩加海鮮也蠻搭的」、「絲瓜囊拿掉切絲其實蠻適合拿來重口味快炒的」、「之前有人分享過絲瓜盅蒸蛋」。

另有行家分享,「用鹽巴抓過,出水後再用包紗布擰乾,煮好絲瓜是脆脆的口感」、「絲瓜的種子挖掉煮湯,果肉切一條條的可以代替麵條,煮成偽拉麵很好吃」、「奶油蒜頭炒絲瓜也不錯,也可以加點絞肉」、「切片平鋪冷凍,煮時不解凍直接下鍋,風味顔色無損」、「在沖繩吃過用味噌煮的絲瓜,也不錯」、「烤絲瓜撒岩鹽」、「炸絲瓜、絲瓜粥」。

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