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別管豬內臟了!豬肉最貴部位在這 3招教你挑新鮮豬

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生活中心/綜合報導

美豬案持續延燒!立法院今(27)日上演內臟大戰,國民黨立委出招丟擲「豬內臟」,試圖阻止行政院院長蘇貞昌上台施政報告。但原本神聖的國會殿堂,經一個下午的鬧騰,滿布腥臭味的豬內臟,讓人看了反胃。民進黨更指國民黨此舉根本是踐踏豬農心血,痛批做了浪費食物的最壞示範。

作為惜物的好公民,沒看過豬走路,也該吃過豬肉。那麼你知道,全身上下幾乎可食用的豬隻,最貴部位在哪裡嗎?

▲豬肉的價錢相對便宜,但價錢親民的豬肉,美味程度可不遜於其他種類。(圖/中央社)

上過菜市場採購的人多少知道,比起牛肉、羊肉,豬肉的價錢相對便宜,但價錢親民的豬肉,美味程度可不遜於其他種類,且豬肉富含維生素B1,還能效消除疲勞,可以說是肉類一大聖品。根據行政院農業委員會官網指出,目前豬肉最貴的部位為「大理石紋頸肉」,也就是大家熟知的松阪肉,市面上每公斤賣350-600元,由於肉質軟中帶脆,且每頭豬只有200多公克,美味又稀少緣故,因而成為豬肉中的極品。

另外,口感較軟的「二層肉」,最適合牙口不好的老人、小孩,每頭豬只有2片約400多公克,市面上每公斤可賣240-300元,同屬豬肉中的珍品。而最常見「腹脅肉」,又稱為五花肉、三層肉,肥美口感深受不少老饕喜愛。至於豬肉該怎麼挑選,根據《元氣網》建議,表面成淡紅色及淡粉色的豬肉、按壓有彈性、摸起來不黏手...等方式,都是判定豬肉是否新鮮的依據。
 

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