鮮活果汁如何在疫情中打出逆轉勝的一仗？

文 /今周刊 張玉鉉

以中國市場為主的鮮活果汁，在新冠肺炎疫情衝擊下，年初訂單歸零、員工無法開工；如今，靠著布局數年的新品與智能化廠房，今年前3季獲利創歷史新高，它如何逆轉勝？

從今年2月訂單歸零，到前三季繳出稅後淨利6.17億元、每股稅後純益（EPS）18.23元亮眼成績，不僅超越去年全年，更創歷史新高，鮮活果汁董事長黃國晃歷經雲霄飛車般迭起，終於等來2年打底轉型後的美好結果。

▲ （圖／翻攝自　今周刊）

「今年除夕夜根本不知道怎麼過的。」長年在中國工作的黃國晃回憶，當時員工四散各地，店鋪停止營業，連帶使鮮活訂單完全停擺。

「絕望時刻先穩住自己最重要。」他在第一時間成立防疫緊急處理小組，每日親自召集各部門主管開線上會議，彙報各地情形，例如區域政策、管制狀況等，他與董事甚至3個月不領薪。

黃國晃同時備妥口罩等防疫物資，替各地員工張羅落腳處，或安排回到崗位，迅速的危機處理，使鮮活是中國少數在民生必需品外，最先獲准復工的企業之一。

受疫情影響，鮮活今年前三季營收和去年同期相比，還小衰退4.57％，但是隨中國疫情趨緩後的報復性消費，這家手握85度Ｃ、有意思快餐等7百個客戶的果汁飲品原物料供應商，徹底發揮先前布局的新品與智能化廠房兩大策略功效，使得前三季毛利率達46％，創歷史新高，稅後淨利超過去年獲利。

求利》升級產品吸後進客戶

先看新品，「其實鮮活果粒類產品中的口感顆粒，已發展4至5年。」黃國晃口中的產品類似粉圓，口味卻相當多元，包括養樂多、果汁、茶等，且售價是一般珍珠的2至3倍。他指出鮮活產品以濃縮果汁、糖漿等為主，雖有獨到處，但議價與獲利空間和同業不會相去太遠。「要做出差異化，就要提高價值與質感。」

想拿回主場優勢的黃國晃，開始研發具較高技術的口感顆粒產品，卻因價格提升，客戶接受度並不高，「試樣品時都躍躍欲試，但一聽到價格就卻步。」

於是，黃國晃轉而鎖定市場的後進者，「新品牌為做出區隔，較願意嘗試。」接著，中國手搖茶飲市場與外送平台迅速發展，去年原先觀望的品牌紛回頭找上鮮活，「看到競爭對手升級，自然會跟著迭代產品。」因此，口感顆粒產品從去年占集團營收不到10％，到如今成長至3成，且果粒類產品平均毛利率也較過往高1成。

再來是去年至今年初陸續完成中國昆山、天津、廣東三廠智能化建置，其中更在產能最大、年產6.5萬噸的昆山廠，花6千萬人民幣導入自動化倉儲系統。「鮮活有數百種產品，常發生送錯貨情形，影響公司形象。且廠區大、盤點不易，有時會產生誤判。」早在2年前，黃國晃就認為數位化勢在必行。

求快》智能化工廠加速物流

但從軟硬體建置到教育訓練對鮮活來說，都是全新挑戰，中間歷經不只一次失敗。「光是軟體開發嘗試兩次，從寫程式到現場實際操作，一次就須花約半年。」寫出軟體後，還須與廠內產線、企業資源規畫系統（ERP）配合。

黃國晃以自動化倉儲為例，不似想像中如機械式停車場般直觀，運行起來其實相當複雜，須考量每種產品要的配量與包材等元素都不同，還要做到同步出貨。此外，鮮活也費時1年培訓人員，最少一周上一次課，內容包含如何使用程式等，提升員工素質。

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