21日冬至到!全家團圓來碗鹹湯圓 炒料這樣爆香才夠香

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生活中心/詹婷惠報導

下週一(21)就是一年一度的冬至,也是北半球白晝最短、夜晚最長的日子,許多家庭都會煮湯圓圍爐,象徵「添歲」。「肥大叔Fat Uncle」YOUTUBE頻道示範冬至鹹湯圓的做法,在闔家團圓的日子,端出一碗暖心又暖胃的應景美食。

▲「肥大叔Fat Uncle」示範冬至鹹湯圓的做法。(圖/肥大叔Fat Uncle授權)

「肥大叔Fat Uncle」示範冬至鹹湯圓的做法,需準備6人份材料,包含湯圓1包、蝦米20g、香菇6朵、芹菜1株、蒜1根、豬肉絲100g、米粉3份、油蔥酥適量,以及肉燥油蔥醬1湯匙、鹽2湯匙、雞精粉2湯匙、香油適量、白胡椒粉等調味料。

首先,芹菜切株、香菇切成細條,蒜則斜切成段並將蒜白與蒜綠分開,米粉泡水備用。把湯圓加入滾水中稍微攪拌,當湯圓浮起來之後,轉成小火煮約1、2分鐘,讓湯圓內部能更加熟透。接著另起熱鍋,倒入約1湯匙的油,加入1湯匙肉燥油蔥醬炒香,香菇和蝦米也陸續下鍋,轉大火爆香,待炒至呈現金黃時加入肉絲拌炒,再將切成一段一段的蒜綠下鍋,最後倒進油蔥炒出香氣。

▲▼ 水沸騰後,把浸泡水中的米粉和湯圓撈起加進鍋裡、酌加調味料即可完成。(圖/肥大叔Fat Uncle授權)

「肥大叔Fat Uncle」繼續示範,炒香後加入適量的水並煮至沸騰,水沸騰以後,把浸泡水中的米粉和湯圓撈起加進鍋裡,稍微攪拌,再將煮好備用的湯圓倒進來,接著加鹽、雞精粉與白胡椒調味,最後加進蒜綠與芹菜株,淋上適量香油提味,美味的「冬至鹹湯圓」即可上桌。

「肥大叔Fat Uncle」示範冬至鹹湯圓影片:https://reurl.cc/q8E3D0

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