最髒蔬果第1名！別把農藥吃下肚　譚敦慈：草莓這樣洗才對

生活中心／詹婷惠報導

農委會指出，草莓產期落在12月至隔年4月，每年冬天，民眾不會忘記的水果之一就是草莓，各式相關的餅乾、甜點、零食讓人垂涎，成為市場寵兒。雖然有不少人喜歡吃草莓，卻也擔心農藥殘留，據《今周刊》報導，護理師譚敦慈建議，由於農藥可能是水溶性，必須先浸泡或用活水沖洗，而為保持其完整，入口前再摘除蒂頭，方能有效減少農藥殘留。

 ▲每年冬天，各式草莓相關的餅乾、甜點、零食，便成為市場寵兒。（示意圖／Pixabay）

據《今周刊》報導，看似甜美的草莓，卻曾被美國環境保護組織（簡稱EWG）公布為最髒蔬果第一名，毒物科護理師譚敦慈說，清洗草莓時要先保留它的完整性，首先摘除草莓的葉子即可，梗先保留，動作也要輕柔，不要把「嬌滴滴」的果肉壓傷或弄破。

譚敦慈示範，摘除葉片之後，可用漏網或盆子簡單涮洗草莓1、2次，稍微去除表面髒污，再將草莓放進水槽，以細小水流沖洗約10分鐘。因為保留草莓的完整性，農藥就不會跑草莓裡，故草莓瀝乾後再去除蒂頭，才是安心享用的正確步驟。

▲譚敦慈示範正確清洗草莓的3個步驟。（示意圖／Pixabay）

農委會指出，草莓營養豐富，每100克鮮果肉含有60毫克維生素C ，比蘋果、葡萄含量高，果肉並含有大量糖類、蛋白質、有機酸、果膠等物質，和豐富的維生素B1、B2、C，以及鈣、磷、鐵、鉀等多種人體必需礦物質。它所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，豐富膳食纖維則能幫助消化，都是人體易吸收的成分。