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「絞肉」煮前應該先水洗?網曝慘痛經驗 內行人揭真相

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生活中心/鍾惠宇報導

就怕農藥殘留,買回來的新鮮蔬菜及水果,大家通常都會用清水沖洗過後再食用,那肉類呢?日前就有網友在臉書「我愛全聯-好物老實説」好奇發問,「一個很弱的問題請教大家⋯絞肉買回來要洗過嗎?」

▲內行人說明絞肉的處理方式。(示意圖/翻攝自pixabay)

網友看了就分享慘痛經驗,「我有洗過,然後一大半跟著水流走了」、「洗不就散掉了嗎?」「洗完你會想殺了自己,哈哈哈」、「之前洗一次,最後變丸子。因為要撈起來很不好撈。現在都是像排骨一樣燙過就好」、「洗了就不好煮、就水水了,炒也不香,基本上都會高溫烹調,洗了不會比較乾淨」。

不過也有不少人認為不洗可能會有衛生上的疑慮,「表面沖一下」、「我都習慣放過濾網,用淨水器的水沖洗,不怕絞肉流掉」、「我都是用米酒,代替洗的動作,順便去腥」、「如果你真的擔心放篩網上沖以下是可以,但碰水就要立刻煮不能再冰或凍」、「可以洗哦,以前讀餐飲科,我們有個老師都會說用水沖一下,因為豬肉攤絞肉機上其實很髒」、「會怕的話可以汆一下沒關係」。

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