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餐廳愛招待一盤花生?內行揭業者「暗黑心機」:滿滿套路

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生活中心/許珮絨報導

一般中式餐廳或熱炒店在上菜之前,服務人員通常會先端出一小碟花生,或醃蘿蔔、瓜子之類的小點心讓客人食用;有知情者指出,店家這樣做是有目的的,一來會帶動酒水的銷售,二來可以減少客人催單,而免費小菜也會提升用餐體驗、讓回客率增加。

▲許多餐廳會招待一盤花生給客人。(示意圖/Pixabay)

許多餐廳或飯館為了吸引客人上門,會不定期祭出各式活動,有的還主打隨桌附贈小菜,而其中又以花生最為常見;搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,這其實是業者賺錢的套路之一,因為客人入座吃了免費小點心之後,就不太會突然提出要棄單、去別家店吃的要求。

此外,花生由於鹽分高,吃多了容易口乾舌燥,業者也相中這一點,希望能藉此刺激酒類和飲品的銷售,且花生便宜,而酒和飲料都能帶來可觀的利潤,所以即使花生免費送,老闆也不會虧本。

《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,免費小菜還有另一項功能,就是讓客人的手及嘴巴有事做、邊吃邊聊天,如此一來能減少因等得不耐煩而催單的情況發生,同時也讓顧客有愉快的用餐體驗並留下好印象,下次自然會再上門光顧。

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