春節把蘿蔔糕當正餐吃　營養師曝：血糖飆高1族群更要注意

生活中心／綜合報導

春節假期開跑，家家戶戶開始準備豐富的年菜，其中蘿蔔糕就是應景年菜之一。把蘿蔔糕煎的金黃色，咬下去的瞬間，外酥內軟，再加上蘿蔔糕的香氣，讓人吃一口就停不下來。不過，有營養師提醒，蘿蔔糕和米飯都屬於澱粉類食物，如果一個不注意吃太多，恐會讓血糖驟升，尤其是糖尿病患者更要小心。

▲營養師表示，蘿蔔糕和飯都屬於澱粉類食物，吃多了恐讓血糖驟升。（圖／記者林彥君攝影）

豐原醫院營養師賴侑伶表示，3塊蘿蔔糕等同7分滿的白飯，根據她臨床上經驗，年後常有阿公、阿嬤的糖化血色素升高，多出正常值1至2%（正常值7），細問之下才知道原來是因為將7、8塊蘿蔔糕當正餐吃，其他蛋白質、蔬菜也沒有補充，就造成血糖上升。

賴侑伶說，有民眾以為午餐吃很多，晚餐改吃清淡少一點，以為血糖會回到正常值，但往往忽略血糖下降速度並不會那麼快，反而容易造成血糖控制上出現問題，出現頭暈、口渴、疲倦、尿多等症狀。

賴侑伶表示，春節期間血糖並沒有放假，有慢性疾病、糖尿病患者都應該注意血糖、血壓的控制，含醣食物及高鹽食物要盡量避免食用，三餐均衡飲食，才能減少春節後血糖攀升的危險。