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吃飯不簡單!巨無霸「全竹」火鍋3種鮮甜湯底、不加1滴水

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生活中心/綜合報導【 02/20 07:30 發稿 | 10:42 更新:新增影音 】

用力地削下竹葉,一大清早七點多,八戒部落的嚮導們早已開車入深山、砍下竹子、開始動手作工具。一根長達10多公尺的竹子能變出竹筷、竹碗、竹勺、竹刮刀、竹椅…更關鍵是「全竹」料理的湯鍋,巨無霸竹筒燒出三鍋不同料理、熬出超天然鮮甜好味道,令人大開眼界也胃口大開!

▼▲巨無霸竹筒燒出三鍋不同料理,令人大開眼界也胃口大開!(圖/八戒部落頻道提供)

在台灣山野間常見的竹子,渾身都是寶,竹子竹葉可加工甚至編織成生活用品、家具;竹葉還能包粽子;竹筍是非常棒的食材;甚至野外求生時,竹子還能鑽木取火!宜蘭南澳《八戒部落》的生態嚮導們更示範「從無到有」的奇幻過程,純手工打造「全竹」料理,正因為竹子隨處可得,使用完畢還能被自然分解,是對土地相當友善的環保方法,所以深受原住民部落朋友的喜愛。

▲竹子「從無到有」能變出竹筷、竹碗、竹勺、竹刮刀、竹椅…更關鍵是純手工做出「全竹」料理的湯鍋 (圖/八戒部落頻道提供)

鋸下來的竹筒本身就是天然容器,刻意保留3節竹節的長度,上方開三個口後,得先泡水半小時使其充分溪水濕潤,如此煮湯時竹筒較不易龜裂。接著三口竹鍋分別放入清水(白湯)、啤酒、高粱,一根巨無霸竹筒同時能燒出三種湯底,再依序添加香菇蔥段、枸杞、辣椒,最後加入南澳超鮮甜白蝦,直接燒出三鍋不同料理:阿嬤私房料理蝦、啤酒枸杞蝦、高粱辣椒蝦。尤其是以啤酒和高粱酒為湯底的兩鍋,不添加1滴水,湯頭非常美味!

▼▲ 不加1滴水的高粱辣椒蝦(圖/八戒部落頻道提供)

▼啤酒枸杞蝦 (圖/八戒部落頻道提供)

▼阿嬤私房料理蝦 (圖/八戒部落頻道提供)

搭配手雕竹筷、竹碗、竹勺子、竹刮刀、竹椅,「竹」得淋漓盡致也令人大開眼界,原來竹子當容器這麼好用,煮湯、煮水、煮飯都沒問題,像是最經典的竹筒飯,放入洗淨白米、水或高湯,再以鹽、香菇乾、蝦米調味,當然也可以視個人喜好加入絞肉、海帶或香腸,最後用竹葉把縫隙包起來,等到竹筒冒出水蒸汽,再悶個幾分鐘就大功告成。剖開,新鮮竹膜包覆粒粒飽滿分明,可能還會有些許鍋巴的竹筒飯香噴噴出爐。

▼▲全竹料理令人胃口大開(圖/八戒部落頻道提供)

「吃一頓飯」可以很簡單,也可以不簡單。一日體驗看似簡單背後的用心,大家拿著竹碗圍著長條竹火鍋,彷彿圍爐般的熱鬧,蝦子極為鮮甜,湯頭回甘,胃口也大開。用完的竹子扔回爐火裡回歸大自然,還給無痕山林。「野營是一種生活,不受時空環境拘束,更是最自由的感受!」

▲用完的竹子扔回爐火裡回歸大自然,還給無痕山林。(圖/八戒部落頻道提供)

▼▲一根竹筒可烹煮出三種料理(圖/八戒部落頻道提供)

▼製作過程「純手工」(圖/八戒部落頻道提供)

 

▼【南澳限定! 巨無霸「全竹」三口鍋】(影片來自YouTube-《八戒部落》頻道,若遭移除請見諒)

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