做菜不用等！煮乾香菇忘記先泡發　用1招「90秒全泡開」

生活中心／詹婷惠報導

無論是逢年過節或家常做菜，香菇都是很常見的料理食材，如果準備做菜時，卻發現乾香菇忘記先泡發，難免會打亂節奏，讓人暗自懊惱。臉書「臺北農產」傳授快速泡發香菇的3個方法，節省前置作業時間，解決家庭主婦的困擾。

 ▲香菇是很常見的料理搭配食材。（示意圖／資料照）

香菇有低熱量、營養又好吃的優點，是許多主婦愛用的料理食材之一，而香菇又分為鮮香菇和乾香菇2種，如果做菜之前發現，要用的乾香菇忘記泡發，就會讓人手忙腳亂。

近日，臉書「臺北農產」在貼文分享，快速就能泡發香菇的3種訣竅，解救地方媽媽在廚房碰到的緊急情況：

 ▲臉書「臺北農產」分享快速泡發乾香菇的訣竅。（示意圖／Pixabay）

1：糖水浸泡法

需要時間：30分鐘

首先，在容器中加入乾香菇，再加入2杯水：1小匙砂糖比例的糖水，靜置30分鐘即可完成。

2：溫水搖晃法

需要時間：10~15分鐘

在保鮮盒內加入各1/3的溫水及香菇，完全密封保鮮，並搖晃60下，靜置10分鐘即可完成。

3：糖水微波法

需要時間：90秒

在可微波的容器裡，加入乾香菇，再加入2杯水：1小匙砂糖比例的糖水，放入微波爐「強微波」90秒即可完成。

臉書「臺北農產」並加碼分享香菇水的用法，將香菇水加進雞湯，可增加香菇鮮美；將香菇水倒進蒸蛋裡，也有提升風味的效果，入口更好吃。