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平價牛排點幾分熟?老饕搖頭「一堆人吃錯」:這熟度才內行

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生活中心/綜合報導

台灣小吃遠近馳名,琳瑯滿目的美食,讓人光看就招架不住,其中,煎得滋滋作響的牛排,可以選擇喜歡的熟度,是許多民眾的最愛之一,淋上醬料更是絕配。近日,有專寫美食相關文章的部落客,提到平價牛排的秘密,直指一堆人都點錯,「這個熟度」才是內行的吃法。

▲香氣撲鼻的牛排,是許多人鍾愛的美食之一。(示意圖/資料照)

據美食部落客《小乾倩倩的美食遊戲》表示,市面上牛排品質、價錢存有不小落差,有的貴至上千元、也有的走百元路線,便宜牛排館或夜市端上的牛排,真的可以安心下肚嗎?對此,《小乾倩倩的美食遊戲》說,這些牛排其實也是牛肉做成,差別在於用「組合肉」,因為牛在屠宰場加工過程中產生的碎肉,無法賣到好價錢,才會用食用膠水把碎肉重新黏成肉排。

《小乾倩倩的美食遊戲》提醒,要點平價牛排一定要「全熟」,因為本來附著於牛肉表面的細菌,因為肉被切碎重組,已經從外跑到內,一定要煎烤到全熟,確保肉品內外細菌都被高溫殺死。

日前,也曾有網友在PTT發問「夜市牛排可以吃三分熟嗎」,原PO表示到自家附近夜市點了一份70元的牛排,當時老闆問他「要點幾分熟」,原PO說,這是他第一次吃夜市牛排被問想要的熟度,當時原PO反問幾分熟好吃,老闆表示「三分熟」,原PO便依照老闆的建議點選,沒想到,隔天早上起床瘋狂拉肚子。

▲不少網友強烈建議,若是吃平價牛排最好點全熟。(示意圖/資料照) 

PO文引起熱烈討論,網友留言說「頭殼壞掉才會去吃那種東西」、「一分錢一分貨,自己要點的就不要怪人家」、「200元以下你說要吃到多好的肉,不可能的」、「我上次夜市吃全熟都拉了,何況3分」、「看完留言發現吃錯20年,原來夜市牛排不能吃不熟的喔」;也有不少網友相勸,夜市牛排唯一指名「全熟」,表示「綜合牛肉吃9分以下都是慢性自殺」。

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