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肉怎麼醃才好吃?「1神秘搭配」連老饕都驚豔:很有味道

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生活中心/綜合報導

說到醃肉,一般會想到的調味料通常是醬油,除了鹹度之外,也有增添香氣的作用,不過其實有不少香料可以取代醬油,有網友就分享了幾種少見但令人驚艷的搭配,如果吃膩醬味醃肉的話,不妨試試其他口味。

▲除了醬油之外,香料也很適合醃肉。(示意圖/Pixabay)

原PO在PTT表示,家人因為身體狀況,不能食用醬油或一般的鹽,只能用特殊的無碘鹽,所以不少調味料都無法使用,「請問這樣還有什麼方法可以醃肉嗎?因為這幾天下來都弄成沒有調味的肉,吃了幾天都有點膩了。」

對此,不少網友回應指出,「只想到味道重的材料像是蒜泥」、「沾烏醋、芝麻醬、薑絲」、「迷迭香、芹菜等等氣味很重的」、「很多香料其實不錯」、「我想起味噌或米糠,以前電視上好像有用來醃過再烹調」、「用鹽麴醃啊」、「孜然粉或咖哩粉應該找得到沒加鹽的」。

另也有老饕推薦,「無碘鹽+白酒+市售罐裝義大利綜合香料」、「紅酒+橄欖油+薑蒜辣椒就可以了」、「迷迭香、百里香弄碎也不錯,很有味道」、「昆布一層、食材一層,放冰箱過夜」、「味醂+胡椒粉醃」。

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