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全聯蛤蜊「吐沙一晚」有遺珠 內行曝秘訣:市場老闆教的

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生活中心/綜合報導

連鎖超市「全聯福利中心」因分店數多,民生用品、生鮮食品種類齊全,身受婆媽喜愛;不過一名女網友到全聯買一包蛤蜊真空包,吐沙吐了一整晚,隔天卻發現不僅有「遺珠」吐不乾淨,含沙量還爆多,對此,有網友傳授吐沙秘訣,直呼「市場老闆都這樣」。

原PO在「我愛全聯-好物老實說」發文指出,近日到全連買一包蛤蜊真空包,想著回家立刻幫蛤蜊吐沙,隔天就能馬上料理,沒想到隔天進廚房卻發現有一顆砂量爆多、吐不乾淨,讓她直呼「已吐沙一整晚,竟然還有遺珠,這批真純,含沙量也太高」。

▲原PO將蛤蜊吐沙一晚,隔天發現有遺珠,而且沙量超多。(圖/翻攝自 我愛全聯-好物老實說 )

貼文曝光掀起熱議,「還是市場的固定店家買比較安全,大部分還會送九層塔!」、「這款真的超多沙」、「我之前也是泡了一晚....然後整鍋毀了」,也有網友傳授吐沙秘訣「發現很多人吐沙都沒有加鹽巴,記得水裡面要加鹽巴,而且是要2-3匙」、「每一顆要敲過,聲音不一樣的要挑掉(逛菜市場時看賣文蛤的阿伯這樣做)」、「那顆是死殼的吧,只有包沙沒有肉的,煮蛤蜊一定要一顆一顆敲過確認死活再煮比較保險」。

另外,農委會提醒,蛤蜊泡水吐沙時間不要太久,建議在1公升的水中加入15公克海鹽,放入蛤蜊浸泡約2小時即可,因為貝肉所含總游離胺基酸量,會隨著浸水時間增長,而有明顯降低的趨勢。

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