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挑這種最好吃!鳳梨1部位「丟掉太可惜」 鳳梨酵素都在這

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生活中心/綜合報導

農委會表示,鳳梨全年都有生產,主要集中在6至8月,不管是冰透再吃或打成果汁,都很受歡迎。鳳梨營養成分豐富,維生素C含量更是蘋果的5倍,還含有鳳梨酵素,能幫助消化和吸收,然而,很多人在削鳳梨時會捨棄鳳梨心,其實,鳳梨心是鳳梨酵素最多的地方,丟掉就可惜了。

▲鳳梨營養成分豐富,維生素C含量更是蘋果的5倍。(示意圖/Pixabay)

農委會指出,台灣種植鳳梨的鄉鎮很多,其中以彰化八卦、台南關廟和嘉義民雄最有名,雖然盛產期集中在6到8月,但依品種不同,幾乎全年都能吃到美味鳳梨。喜歡酸甜多汁,就挑果肉金黃的金鑽鳳梨;喜歡甜又香的,就吃果肉淡黃的甜蜜蜜鳯梨;果肉幾乎呈乳白色,纖維少、甜度高的牛奶鳳梨,則是不愛吃酸的人最佳選擇。其他還有適合加工製成罐頭的開英種,以及釋迦鳳梨、蘋果鳳梨、香水鳳梨等,風味口感各有千秋。

▲鳳梨含有「鳳梨酵素」,能分解蛋白質,幫助消化和吸收。(示意圖/資料照)

鳳梨含豐富營養成分,其中,維生B1可以消除疲勞、增進食慾,膳食纖維促進腸胃蠕動,還含有「鳳梨酵素」,能分解蛋白質,幫助消化和吸收,因此,在飯後食用比較好;吃鳳梨若擔心有刺痛的咬舌感,只要抹鹽就能避免。

▲農委會分享挑選好吃鳳梨的撇步。(示意圖/資料照)

農委會也分享挑鳳梨的撇步,果粒不要太大,矮胖的甜度較均勻,從下而上,以黃了1/3的鳳梨熟度最好,表示日照充足,底黃紅頂翠綠,則甜度高;果實要結實飽滿,表皮完整沒有破裂,聞起來帶自然果香,有重量感,用手敲測試,以聲音沉者比較好。特別提醒,許多人在削鳳梨時,會放棄鳳梨心不吃,其實,鳳梨心是鳳梨酵素最多的地方,丟掉就太可惜了。

 

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