挑這種最好吃！鳳梨1部位「丟掉太可惜」　鳳梨酵素都在這

生活中心／綜合報導

農委會表示，鳳梨全年都有生產，主要集中在6至8月，不管是冰透再吃或打成果汁，都很受歡迎。鳳梨營養成分豐富，維生素C含量更是蘋果的5倍，還含有鳳梨酵素，能幫助消化和吸收，然而，很多人在削鳳梨時會捨棄鳳梨心，其實，鳳梨心是鳳梨酵素最多的地方，丟掉就可惜了。

▲鳳梨營養成分豐富，維生素C含量更是蘋果的5倍。（示意圖／Pixabay）

農委會指出，台灣種植鳳梨的鄉鎮很多，其中以彰化八卦、台南關廟和嘉義民雄最有名，雖然盛產期集中在6到8月，但依品種不同，幾乎全年都能吃到美味鳳梨。喜歡酸甜多汁，就挑果肉金黃的金鑽鳳梨；喜歡甜又香的，就吃果肉淡黃的甜蜜蜜鳯梨；果肉幾乎呈乳白色，纖維少、甜度高的牛奶鳳梨，則是不愛吃酸的人最佳選擇。其他還有適合加工製成罐頭的開英種，以及釋迦鳳梨、蘋果鳳梨、香水鳳梨等，風味口感各有千秋。

▲鳳梨含有「鳳梨酵素」，能分解蛋白質，幫助消化和吸收。（示意圖／資料照）

鳳梨含豐富營養成分，其中，維生B1可以消除疲勞、增進食慾，膳食纖維促進腸胃蠕動，還含有「鳳梨酵素」，能分解蛋白質，幫助消化和吸收，因此，在飯後食用比較好；吃鳳梨若擔心有刺痛的咬舌感，只要抹鹽就能避免。

▲農委會分享挑選好吃鳳梨的撇步。（示意圖／資料照）

農委會也分享挑鳳梨的撇步，果粒不要太大，矮胖的甜度較均勻，從下而上，以黃了1/3的鳳梨熟度最好，表示日照充足，底黃紅頂翠綠，則甜度高；果實要結實飽滿，表皮完整沒有破裂，聞起來帶自然果香，有重量感，用手敲測試，以聲音沉者比較好。特別提醒，許多人在削鳳梨時，會放棄鳳梨心不吃，其實，鳳梨心是鳳梨酵素最多的地方，丟掉就太可惜了。