三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

每天吃的豬肉,你知道多少?關於萊豬的5個問答

  • A-
  • A
  • A+

三立新聞網/漾台中

【文|錢麗安 圖片提供|台中市政府新聞局、台中市政府衛生局】

今天,你想來點什麼?豬肉漢堡?排骨便當?還是滷肉飯加貢丸湯?根據農委會統計,「豬肉」是台灣人最愛吃的肉類,每人每年食用量超過36公斤,全台每年消耗量更高達90萬公噸。豬肉料理成為餐桌上最日常的菜色,豬肉的來源是否安全,自然是民眾最關心的健康焦點。 

▲美國在台協會處長酈英傑一行人蒞臨台中拜會市府。(圖/台中市政府新聞局提供)

Q1 什麼是萊豬?

萊豬,指豬隻在生長過程中,食用添加萊克多巴胺(Ractopamine)的飼料。萊克多巴胺屬乙型交感神經接受器促進劑(ß-adrenergic agonist),是十餘種俗稱瘦肉精的其中之一。藥廠發現把萊克多巴胺添加在禽畜的飼料中,可以增加豬隻約5%~10%的肌肉生長量,減少脂肪比例,同時降低約10%的飼料使用量,大大降低飼養成本,遂成為美國禽畜飼料的合法添加物。目前美國、WTO等允許限量殘留,但歐盟、台灣等160國均禁止使用萊克多巴胺做為豬隻飼料的添加物。

Q2 萊豬對人體可能的影響?

萊克多巴胺有促進交感神經作用,老人、孕婦、幼兒與心血管疾病患者須特別小心,食用過量可能會引發心悸、手抖、血壓上升、焦慮與失眠等症狀,最嚴重時可能導致心臟麻痺,甚至死亡。根據2012年國際食品法典委員會(CODEX)制訂的標準計算,體重60公斤的成人,每日的安全容許量為60毫克。

2019年成功大學環境微量毒物研究中心,「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」研究發現,萊克多巴胺在豬隻體內代謝快、肉品殘留量低,人體在食用後大約6小時可以代謝達75%;但內臟殘留量卻很高,如果產婦坐月子每日食用超過一副豬腎、一副豬肝就有風險。

Q3 台灣豬的健康管理怎麼做?

行政院農業委員會動植物防疫檢疫局制訂有「豬隻飼養管理與安全用藥手冊」,從豬隻飼養與衛生管理,以及衛生健康管理著手,維護養豬場環境健康。將豬場規劃為「分娩舍」、「保育舍」與「肉豬舍」分欄,確保豬隻從懷孕、生長到成長均有高品質與適切的衛生環境。豬隻的懷孕照護、營養提供,或是保育豬、肉豬等分欄飼養,以及從種豬人工受精到豬隻免疫接種、內外寄生蟲驅蟲防治、豬場衛生管理,乃至於最後送電宰場,都有一套嚴格的標準規範,以確保民眾食的安全。

▲市府團隊查訪傳統市場豬肉來源,為民眾食安把關。(圖/台中市政府衛生局提供)

Q4 台灣豬用藥守則要求是什麼?

在台灣,包括萊克多巴胺在內,禁止使用任何瘦肉精。行政院農業委員會畜產試驗所教導農民從飼料的成分、飼養的天數等方式,自然提升豬隻的瘦肉率。

此外,行政院農業委員會動植物防疫檢疫局,針對豬隻的飼養用藥管理,制訂「豬隻飼養管理與安全用藥手冊」,分為「常用抗菌劑」以及「常用抗寄生蟲劑」兩大項。在常用抗菌劑中,詳細規範了10類常見抗菌劑及使用規範;並針對豬隻常見的線蟲、原蟲與外寄生蟲,給予用藥指示。明訂出6種限制使用的藥物,確保豬農用藥安全。

Q5 國產豬標示怎麼看?

農委會要求豬肉與豬肉加工品都需做好產地標示,讓消費者可清楚辨識國產豬或進口豬。由農委會推動的「台灣豬標章」需經申請、審查與稽核程序,確認「百分之百為國產豬肉」才給予標章認定,目前全台有超過一萬一千多家業者申請使用。

衛生福利部推動的「本店使用台灣豬」、「進口豬」與「多來源」標示的三類貼紙,開放攤商自行下載使用,並載明肉品產地來源國。此外,各縣市政府因應宣導與辨識需求提供標示,如台中市政府就推動「牛豬產品無瘦肉精金標章」以保障市民安全飲食、安心消費的權利。

(台中市政府新聞局廣告)

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動