快告訴老婆媽媽！蒜頭快速去皮4招　用微波爐「5秒搞定」

生活中心／詹婷惠報導

很多民眾喜歡吃蒜頭，也是一般家庭常用的辛香料之一，但因為本身氣味重，在剝除過程中容易沾染在手上，讓很多人感到苦惱，甚至直接放棄不吃，「臺北農產」分享4種簡單又不費工的剝蒜方式，讓婆婆媽媽做菜更方便。

▲蒜頭是一般家庭常用的辛香料之一。（示意圖／Pixabay）

綜合媒體報導，蒜頭不僅可用來調味，是主婦廚房好幫手，也因含有磷、鉀、鈣、晒，維生素C、E及高達17種胺基酸，被稱為「天然抗生素」，其中的「大蒜素」更被發現能抑制發炎、調節血脂與抗氧化功能，減少腫瘤細胞的生長，屬於抗菌物質；德國大蒜研究所的哥特林博士也指出，蒜頭有400餘種有益身體的物質，若想延年益壽，日常飲食裡一定要有蒜頭。

▲「臺北農產」分享簡單的剝蒜方式，讓做菜更方便快速。（示意圖／Pixabay）

蒜頭是生活中常見的香料，但在剝除過程中容易沾手，殘留氣味，讓很多人困擾，甚至放棄不吃，「臺北農產」在臉書分享4種簡單又不費工的剝蒜方式，讓做菜的前置作業更得心應手：

溫水剝蒜法／需要工具：菜刀、溫水

先用菜刀將蒜瓣去尾，接著浸泡於攝氏60至70度的溫水約10至30分鐘，待蒜皮軟化即可將蒜頭取出。特別提醒，泡水後蒜味會變淡，如不使用需冷凍保存。

微波爐剝蒜法／需要工具：微波爐

將大蒜放進微波爐加熱，1至5個蒜瓣約5至7秒時間，微波過久易讓蒜頭變熟，蒜味降低。等到蒜皮乾燥裂開，即可輕鬆取出大蒜。

▲微波爐也是幫助去除蒜頭外皮的幫手。（示意圖／資料照）

刀背拍蒜法／需要工具：砧板、菜刀

首先，將蒜瓣平放在砧板上，舉起刀面將蒜頭拍扁，蒜皮分離後就能輕鬆剝除。

搖晃剝蒜法／需要工具：附蓋保鮮容器

將大蒜放進保鮮盒內，封閉容器後上下搖晃，使蒜頭和容器磨擦後外皮掉落。要注意，蒜頭需保持乾燥，不能弄濕。