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「蔥、薑、蒜、辣椒」保存有撇步!切碎冰冷凍超方便

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記者許書萓/台北報導

「蔥、薑、蒜、辣椒」可謂台式料理的靈魂,台灣家庭廚房必備調味,但究竟該如何保存?臺北農產運銷股份有限公司官方粉絲專頁「臺北農產」特別教民眾這四種調味蔬菜的保存方法,尤其是不小心買太多的民眾更要學起來!

▲「臺北農產」特別教民眾蔥薑蒜辣椒的保存方法。(圖/翻攝自unsplash)

◆青蔥 

冷藏保存法:用報紙包覆青蔥,將蔥尖頭折入塑膠袋,放入冰箱冷藏。
冷凍保存法:將青蔥去頭洗淨切成蔥花,放入保鮮袋中,並將空氣擠出,放入冰箱冷凍。

◆生薑

常溫保存法:用刷子刷掉薑的表面沙土,置於乾燥陰涼通風處。
冷凍保存法:把薑的外皮刮除後切成薄片,裝入保鮮盒或保鮮袋,放入冰箱冷凍。

◆蒜頭

常溫保存法:將蒜頭剝開成蒜瓣,放在空氣流通處風乾,保持乾燥。
冷凍保存法:將蒜頭去皮後,依照自己喜好切塊切片,放入保鮮袋中,並將空氣擠出,放入冰箱冷凍。

◆辣椒

常溫保存法:洗淨後用紙巾擦乾,放入通風網袋,並置於陽光通風處風乾後,連同乾燥劑放入密封罐,做成乾辣椒。
冷凍保存法:洗淨後挑出壓壞或爛掉辣椒,裝入保鮮盒或保鮮袋,放入冰箱冷凍。

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