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燙青菜味道太無聊?內行「加1款油」秒變銷魂:吃不膩

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生活中心/許珮絨報導

許多民眾為了兼顧健康與荷包,會在家自己開伙、減少外食的次數,而有些人礙於器材和居住地方的限制,會選擇以最簡單的汆燙或蒸煮方式料理,不過缺點是味道較難掌控,有網友就好奇問「燙青菜都是如何調味的?」貼文一出隨即引發熱議。

▲燙青菜的調味方式相當多變。(示意圖/資料照)

原PO在PTT表示,自己在家煮飯時,葉菜類多半會使用汆燙的方式,起鍋後再灑一些現磨的黑胡椒或是香料,「但因為我目前的調味方式過於單一,吃久了真的很無聊,所以想請教大家一下,有沒有什麼其他特別的調味方式可以讓我參考看看?」

對此,不少網友回應指出,「我做燙青菜都會加SB的辣油跟黑麻油,這樣就很好吃了」、「推小磨坊香蒜黑胡椒粉」、「醬油+鵝油香蔥」、「我覺得搭配燙青菜最好吃的是賣鵝肉店家的那鍋湯汁」、「水燙過後放盤子再淋麻油和灑鹽」、「吃過餐廳是拌柑橘類沙拉醬,或是洛神花醋」、「葉菜類若用日式的做法也不錯,我吃過日本廚師做的汆燙菠菜,菠菜燙過冰鎮在冰塊水裡,再擠乾水切成小段,淋上醋醬或胡麻醬,非常脆爽」。

另也有老饕推薦,「XO醬,干貝小魚乾那種」、「燙地瓜葉的話可以放柴魚片,很好吃」、「橄欖油或苦茶油、醬油、蒜、七味粉」、「前陣子剛買S&B生蒜泥醬,超方便的!再加點醬油根本絕了」、「白醬油一點點,大量的好油,天然鹽一點點,要反覆拌勻這樣的調味很耐吃,油的香味也跟青菜很搭。可以選花生油、橄欖油(跟十字花科的菜非常搭)或茶葉籽油、南瓜籽油就會有風味上的細微變化,不會吃膩」。

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