防疫也要吃出健康!最美營養師曝「耐久放」蔬菜都超營養

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記者郭奕均/台北報導

大家防疫在家,盡可能隔絕病毒之外,自身健康也記得要照顧好!除了保持運動量,飲食也非常重要,出外採買,蔬菜不能少,但就怕菜買回來保存不易,怎麼辦呢?最美營養師高敏敏就推薦大家幾種耐放又營養的蔬菜,採買物資的同時,趕快把這些蔬菜放入購物車吧!

▲最美營養師高敏敏推薦大家耐久放又營養的蔬菜,希望大家在家防疫也能吃出健康。(圖/高敏敏提供)

高敏敏首先提醒大家,其實採買不代表要大量囤貨,而是在在減少出門的次數之餘,還能吃的更安心、更健康。因此「買對東西、適量購物」是最關鍵的,買對東西,才能增加每次出門採買的CP值!而在家用餐的時間變多了,高敏敏也勸大家別吃太多泡麵跟水餃,希望大家防疫在家的日子,都能增健康而不是增體重體脂。幾種好保存又營養的蔬菜推薦給大家:

1、高麗菜

鮮甜的十字花科蔬菜,炒菜煮湯都好吃!能幫助打擊身體自由基、降發炎。

2、青花菜

消化後產生的「吲哚」物質,能幫助細胞修復、降低致癌機率。

3、洋蔥

辛香類的食材能幫助強化免疫系統,拿來炒蛋就很美味!

4、玉米筍

含葉黃素及玉米黃素,減少3C藍光對眼睛的刺激,玉米筍的熱量低、纖維高,單吃就很爽口。

▲玉米筍營養高纖,是採買的絕佳選擇。(圖/翻攝自Pixabay)

5、甜椒

豐富植化素、維生素A、β胡蘿蔔素,維持粘膜健康,提升防護力。建議可以選擇各種顏色來獲取不同的營養。

6、大黃瓜、小黃瓜

含水量豐富的瓜類蔬菜,使肌膚水嫩Q彈!具礦物質鎂可幫助放鬆心情。大黃瓜煮湯、小黃瓜涼拌、單吃或炒菜都很適合!

7、紅蘿蔔、白蘿蔔

紅蘿蔔鞏固黏膜健康,白蘿蔔十字花科蔬菜、抑制自由基、保護細胞!兩個搭在一起料理也對味!

8、黑木耳、白木耳

炒菜、煮甜湯都好吃。水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便。

9、四季豆

很好入口的蔬菜,豐富膳食纖維幫助排便順暢、維持腸道健康。

▲好保存又好入口的四季豆,也含有豐富養分。(圖/翻攝自Pixabay)

10、大白菜

口感軟嫩鮮甜,膳食纖維幫助降血脂、清血管。

11、冬瓜

豐富鉀離子減少鈉含量囤積,幫助利尿消水腫。

12、香菇

多醣體、維他命D,強化免疫力。

▲耐久放蔬菜一定要筆記起來,可以放入購物車清單。(圖/翻攝自高敏敏臉書)

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