台中米其林一星「鹽之華」法式餐盒 唯美浪漫宛如珠寶盒

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記者陳佳鈴/台中報導

行政院宣布三級警戒延至6月28日,延長防疫戰線;餐飲業者受到衝期也絕地逢生!台中米其林一星鹽之華法式餐廳也推出「法式浪漫唯美餐盒外帶」,由主廚黎俞君親自帶領團隊規劃,將米其林一星的餐點已外帶呈現,即使不再餐廳內用餐,亦能唯美呈現不失浪漫驚喜。

▲鹽之華法式餐廳推出米其林一星外帶餐盒,多樣化料理宛如珠寶盒般驚喜。(圖/鹽之華提供)

「鹽之華」是台中最老的法式料理餐廳,女主廚黎俞君更是台中第一位法式料理女主廚,西餐經驗已有30年經驗的她,喜歡不斷學習與接受挑戰的她,儘管當時已開業經營義大利餐廳八年,卻毅然決然的放下飛到法國學習做法國菜,為了做好法國菜,黎俞君不但學法文,也在巴黎待了一年半的時間,實際接觸法國文化,參加法國名廚Joel Robuchon開辦的廚藝研習課程,並帶回了十多張研習證書。

▲▼鹽之華米其林一星外帶餐盒,外帶餐盒仍講究精緻擺盤。(圖/鹽之華提供)

黎主廚對於餐飲的狂熱,也不被這波疫情打倒!防止疫情擴散禁止餐廳內用,立刻發揮研發精神,如何將每一盤如藝術作品的餐點裝進外送餐盒內,一樣能保持法式料理擺盤的唯美感!鹽之華使用環保分隔植纖餐盒,餐點分門別類區隔,一打開宛如「珠寶盒」一樣驚喜不斷!尤其還把沙拉做成一束花的樣子,想在疫情中送給客人一個「小確幸」,補充更多的正能量。

▲鹽之華把沙拉做成一束花的樣子,想在疫情中送給客人一個「小確幸」。(圖/鹽之華提供)

鹽之華自6月9日開始,提供1500元及2000元兩種價位外帶餐盒,內容有湯品、沙拉、雙主菜及甜點麵包,午、晚間時段都供應。此次餐盒呈現除了主廚增加的「蔬菜量」,餐點配菜有藜麥有機米、皇家洋芋或燉煮根莖類蔬菜以及碳烤蔬菜,而主菜則有龍眼木柴燒薩索雞肉、炸雞腿或者是龍眼木柴燒安格斯肋眼牛排,副主菜也有烤鮭魚、北海道干貝。黎主廚表示,「雖然是餐盒但是也表現,法式餐點的另外一種態度,食材透過不同的做法之下在餐盒之內做呈現!」

▲▼主廚黎俞君有中台灣法式料理教母之稱,親自帶領團隊研發米其林餐盒設計。(圖/翻攝畫面)

有中台灣法式料理教母之稱的黎俞君主廚,去年憑藉精湛廚藝及優質用餐環境,摘下米其林一顆星。她曾這麼形容對料理的熱誠:「我喜歡食物帶給人的溫度,是親切、是溫暖、是熟悉,或是一段歲月、一個故事、一個回憶,我們總可以在食物裡找到我們要的溫度,藉以撫慰心情、想念某人、感謝他人,穿越味覺,奔馳在心靈的那份真實裡。」此次面對疫情,也推出法式唯美餐盒,希望民眾能在這一波低潮中,讓美食撫慰心靈。

【鹽之華法式餐廳】

地址:台中市西屯區市政路581-1號

電話: 04-2372-6526

米其林一星鹽之華法式餐廳6月9日起提供外帶。圖/摘自鹽之華法式餐廳官方臉書。

▲▼鹽之華首度推出米其林法餐外帶,講究食材搭配及精緻擺盤(圖/翻攝畫面)

 

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