在家煮超健康!這7種菇類能抗癌、降血壓、增強免疫力

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記者郭奕均/台北報導

現在不少人還是覺得在家煮最安心,但光是要想出新菜色,真的是一大考驗呀!想要兼具健康和美味,那就來試試看菇類料理吧!World Gym Blog和大家分享7種高CP值的菇類,高纖、優質蛋白、低GI,營養價值非常高,更是減肥族群的好夥伴,快加入料理菜單吧!

▲菇類含有豐富營養素,精選7種健康又好吃。(圖/翻攝自pixabay)

7種菇高纖.低熱量.增強免疫力

蕈菇類屬於生物中的真菌,在食物的分類中屬於蔬菜的一種,富含豐富營養,還能幫助抗癌、降血壓…。World Gym Blog分享7種菇,平價又好吃。

1、香菇

不管是新鮮香菇或是乾香菇,在日常飲食中,最常見的就是香菇;而香菇富含維生素D、多醣體、膳食纖維、硒…等,能幫助降血壓、降膽固醇,而其中的香菇多醣體,能活化細胞作用,提升身體抵抗力與免疫力。

2、金針菇

金針菇含有8種人體必需的胺基酸、不飽和脂肪酸、鋅、鉀、粗纖維、維生素B2…等,其中離胺酸和精氨酸含量豐富,能促進兒童骨骼成長和智力發育。

3、杏鮑菇

杏鮑菇有著素食界牛肉的稱號,除了高蛋白低熱量的特性,對於素食者來說,杏鮑菇纖維的口感也很接近真肉,加上有豐富維他命B2、鉀、磷、銅…等礦物質,其中杏鮑菇富含的多醣體,能降低身體膽固醇及調節血壓,增強免疫力。

▲杏鮑菇高蛋白、低熱量,是素食者的好朋友。(圖/翻攝自pixabay)

4、蘑菇

蘑菇中的礦物質含量及膳食纖維相當豐富,相較其他葉菜類,口感較滑嫩,不會像其他高纖食物那樣、難吞嚥。而蘑菇接近高鉀食物,能預防中風,有助於降低高血壓。

5、鴻喜菇

鴻喜菇跟其他菇類一樣,含有寡糖、多醣體、膳食纖維…等,也含有豐富的礦物質鋅跟硒,能提升免疫力,適合煮湯、清炒,搭配其他菇類一起料理食用。

▲鴻喜菇含有豐富的礦物質鋅跟硒,能提升免疫力。(圖/翻攝自pixabay)

6、秀珍菇

秀珍菇富含蛋白質、豐富的胺基酸可以幫助修復組織細胞,含有抗腫瘤細胞的多醣體,對腫瘤細胞有抑制作用,能幫助增強免疫力。

7、猴頭菇

喜歡吃素食的人,對猴頭菇應該也不陌生,跟杏鮑菇相比,吃起來更像肌肉的纖維,而乾燥猴頭菇蛋白質含量高,共有17種胺基酸,其中包含:鉀、磷、鈣、鎂、維生素B2、葉酸…等微量元素

最後World Gym Blog也提醒,想吃進營養豐富的菇類料理,如何挑選也很重要,可以從外觀、彈性、氣味來選擇新鮮菇類,選擇外觀完整、乾淨,摸起來富有彈性、並有清香的味道,便是新鮮菇類,而在下鍋前,建議稍微清洗一下即可,避免過度浸泡,讓菇類風味散失。除了當成火鍋料之外,也能用涼拌、清炒的方式,吃起來也一樣健康美味。

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