角落蔬菜的逆襲!市場出現「三色茄」 達人驚曝神奇真實面

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節目中心/綜合報導

三色豆、三色蛋大家都知道也看過,但是市場上竟出現三色茄子,一定很多人沒看過更別說吃過了!《草地狀元》田哥這次找到在屏東麟洛種植三色茄子的達人黃愉婷,快讓我們看看這三色茄子到底有什麼特別?

▲長在樹的白茄又叫牛奶茄(圖/草地狀元提供)

達人黃愉婷說要種好三色茄首先一定要把紫茄種好,市面上的紫茄主要分為胭脂茄(尾圓)和麻糬茄(尾尖),她改用架高輪做的方式種植,提升茄子的產量,白茄則是她與家樂福一起合作開發種植的品種,外表細緻白嫩,又稱牛奶茄,在樹上的樣子讓人驚奇又舒壓。

▲達人黃愉婷種植的紫茄每條都非常飽滿。(圖/《草地狀元》提供)

▲麻糬茄(圖右)與胭脂茄(圖左)(圖/草地狀元提供)

白茄跟一般紫茄的不一樣在於皮叫厚,裡面的籽也比較多,所以比較適合燒烤的方式,口感吃起來較Q,害怕茄子軟爛口感的人,可以嘗試白茄。另外黃色的茄子其實是茄子成熟後轉變的顏色,達人黃愉婷說黃茄還有別的功用,她做成的東西可是讓在地人都排隊搶著要,到底是什麼呢?

▲白色茄子皮厚籽多,口感較Q彈(圖/草地狀元提供)

       

▲成熟厚的茄子呈黃色的(圖/草地狀元提供)

▲三色茄製成的豐富料理(圖/草地狀元提供)

黃愉婷帶著產銷班的班員,一起投入做產銷履歷的三色茄子,細心輔導每個班員,她想要改變大眾對茄子的刻板印象,也希望能帶領更多農民提升自己,改變務農刻板印象。下禮拜一8/16晚上十點半,鎖定《草地狀元》一起跟著田哥去認識台灣的三色茄喔。

   《草地狀元》節目播出時間

首播:三立台灣台(一) 22:30
重播:三立台灣台(二) 03:30、09:00、15:00/(日)05:00、11:30

《草地狀元》三百六十行  行行出狀元
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